Coquillettes au bœuf et à la tomate à la mijoteuse Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour un plat encore plus savoureux, faites revenir le bœuf haché dans une poêle avant de le mettre dans la mijoteuse. Cela ajoute des notes caramélisées et réduit la quantité de gras.

Cependant, la recette fonctionne très bien avec du bœuf cru, qui cuira lentement dans la sauce. Si vous aimez les plats relevés, ajoutez une pincée de flocons de piment ou un peu d'origan dans la sauce tomate.

La texture finale dépend du type de coquillettes et du temps de cuisson. Pour des pâtes plus fermes, réduisez le temps de cuisson de 30 minutes. Pour une sauce plus épaisse, laissez cuire à découvert pendant les 30 dernières minutes.

Le fromage peut être ajouté en deux fois : une partie dans la mijoteuse et le reste sur les assiettes pour un effet plus gourmand. Servez avec du pain frais pour saucer.

Variantes

• Aux légumes : Ajoutez des carottes râpées, des courgettes en dés ou des poivrons dans la mijoteuse avec la viande pour un plat plus complet. Les légumes cuiront en même temps que les pâtes.
• Épicée : Incorporez une cuillère à café de paprika fumé, une pincée de piment de Cayenne ou un peu de harissa dans la sauce tomate pour une version relevée.
• Aux herbes : Ajoutez des herbes de Provence, de l'origan ou du thym dans la sauce tomate avant la cuisson pour parfumer le plat.
• Fromage varié : Remplacez l'emmental par du cheddar, du gouda ou une mozzarella râpée pour varier les saveurs et la texture filante.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez 3 à 4 jours dans un récipient fermé au réfrigérateur. Réchauffez doucement avec un peu d'eau.

Congélateur

Se congèle jusqu'à 3 mois dans un contenant adapté. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Réchauffage

Réchauffez à la casserole à feu doux avec un peu d'eau ou de bouillon, ou au micro-ondes en remuant à mi-parcours.

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Le plat refroidi peut être réchauffé à la casserole avec un peu d'eau ou au micro-ondes.

La sauce peut épaissir en refroidissant : ajoutez un peu d'eau ou de bouillon lors du réchauffage pour retrouver une texture onctueuse. Ne laissez pas le plat à température ambiante plus de 2 heures après la cuisson.

Vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il se réchauffe très bien, ce qui en fait une excellente option pour les repas de la semaine.

Préparez la recette complète, laissez refroidir, puis placez dans un récipient hermétique. Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes. Le fromage peut perdre un peu de son côté filant après réfrigération, mais le goût reste délicieux.

Idées de service

Servez ce plat bien chaud dans des assiettes creuses, avec une généreuse portion de fromage fondu sur le dessus. Accompagnez d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère pour apporter de la fraîcheur. Un peu de pain croustillant est parfait pour saucer la sauce tomate. Ce plat complet se suffit à lui-même, mais peut être complété par des légumes rôtis ou une soupe en entrée.

Pour un repas convivial, disposez la mijoteuse au centre de la table et laissez chacun se servir. Proposez du fromage râpé supplémentaire et des herbes fraîches comme du persil ou du basilic pour ceux qui le souhaitent. Un verre de vin rouge léger ou une eau pétillante citronnée accompagneront bien ce plat. En dessert, optez pour une salade de fruits ou un yaourt nature.

Questions fréquentes

Fiche recette

Coquillettes au bœuf et à la tomate à la mijoteuse

Prép. 10 minCuisson 4 hTotal 4 h 10 minPortions 4

Ingrédients

• 500 g de bœuf haché
• 300 g de coquillettes
• 1 cube de bouillon de bœuf, émietté
• 750 ml de sauce tomate
• 150 g d'emmental râpé

Préparation

1. Déposez le bœuf haché en une couche uniforme au fond de la mijoteuse. Émiettez-le avec une cuillère en bois pour qu'il cuise de manière homogène.
2. Répartissez les coquillettes crues sur le bœuf haché, en les étalant pour qu'elles soient en contact avec la sauce pendant la cuisson.
3. Émiettez le cube de bouillon de bœuf sur les coquillettes, en le répartissant le plus possible sur toute la surface.
4. Versez la sauce tomate sur l'ensemble, en veillant à bien recouvrir les coquillettes et la viande. Mélangez délicatement pour répartir les saveurs.
5. Couvrez la mijoteuse et laissez cuire à basse température pendant 4 heures, ou à température élevée pendant 2 heures. Remuez à mi-cuisson pour éviter que les pâtes n'attachent.
6. Après la cuisson, ajoutez l'emmental râpé sur les pâtes. Mélangez pour le faire fondre dans la sauce chaude.
7. Servez immédiatement, bien chaud, dans des assiettes creuses. Le fromage doit être coulant et les coquillettes fondantes.

Contient : gluten, lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

620

Protéines

35 g

Glucides

55 g

Lipides

28 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.