Burrito pie au bœuf et au fromage, prêt en 40 minutes Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour une version plus gourmande, ajoutez une couche de crème fraîche ou de guacamole au moment de servir. Vous pouvez aussi parsemer de piments jalapeños tranchés pour relever le goût. Servez avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère pour équilibrer le repas.

Si vous préparez ce burrito pie pour des enfants, réduisez la quantité d'épices tex-mex ou utilisez un mélange doux.

Vous pouvez également remplacer la coriandre par du persil plat. Le plat se réchauffe très bien, n'hésitez pas à en préparer une grande quantité pour les repas de la semaine.

Variantes

• Burrito pie au poulet : Remplacez le bœuf haché par du poulet haché ou des restes de poulet effiloché. Faites cuire le poulet de la même manière, en ajoutant un peu d'huile si nécessaire. Le temps de cuisson reste identique, mais vérifiez que la volaille atteigne 74 °C à cœur.
• Burrito pie végétarien : Omettez la viande et remplacez-la par un mélange de haricots noirs et de maïs, ou par des protéines végétales hachées. Faites revenir les légumes avec les épices, puis montez les couches comme dans la recette. Le temps de cuisson reste le même.
• Burrito pie épicé : Ajoutez des jalapeños tranchés ou du piment de Cayenne dans la viande. Vous pouvez aussi incorporer une sauce piquante dans la garniture. Pour adoucir, servez avec une cuillerée de crème fraîche.
• Burrito pie au fromage fumé : Utilisez un fromage fumé comme le gouda ou le provola affiné. Son goût intense parfumera tout le plat. Vous pouvez aussi mélanger plusieurs fromages pour une texture plus riche.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez les restes dans un récipient fermé pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Congélateur

Déconseillé, les tortillas deviennent molles après décongélation.

Réchauffage

Réchauffez au four à 180 °C pendant 10 minutes ou au micro-ondes à puissance moyenne.

Conservez le burrito pie au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-le au four à 180 °C pendant 10 minutes, ou au micro-ondes par portions. Évitez de le congeler, car les tortillas deviendraient molles à la décongélation.

Vous pouvez préparer la viande épicée à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 jours.

Le montage du burrito pie peut également se faire à l'avance : assemblez les couches, couvrez et placez au réfrigérateur. Enfournez au moment de servir, en ajoutant 5 minutes de cuisson si le plat est froid.

Idées de service

Servez ce burrito pie en plat principal, accompagné d'une salade verte croquante, de crème fraîche ou de sauce tomate.

Vous pouvez aussi le proposer avec du riz ou des haricots rouges pour un repas plus copieux. Découpez des parts généreuses et présentez-les dans des assiettes creuses.

Pour un dîner convivial, placez le plat au centre de la table et laissez chacun se servir.

Proposez des accompagnements simples : une sauce au yaourt, des quartiers de citron vert, des rondelles d'oignon rouge. Un verre de limonade ou un thé glacé accompagnera parfaitement ce plat épicé.

Questions fréquentes

Fiche recette

Burrito pie au bœuf et au fromage, prêt en 40 minutes

Prép. 20 minCuisson 20 minTotal 40 minPortions 6

Ingrédients

• 1 c. à soupe d'huile végétale
• 1 oignon jaune, émincé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 500 g de bœuf haché
• 2 c. à café de mélange d'épices tex-mex
• 1/2 c. à café de sel
• 1/4 c. à café de poivre noir moulu
• 6 tortillas de maïs ou de blé (20 cm)
• 250 g de fromage râpé (type cheddar ou emmental)
• coriandre fraîche (facultatif)

Préparation

1. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, faites-les revenir 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le bœuf haché et émiettez-le avec une spatule. Laissez cuire 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Saupoudrez le mélange d'épices tex-mex, le sel et le poivre. Mélangez et poursuivez la cuisson 1 minute pour parfumer la viande. Vérifiez que le bœuf est bien cuit à cœur : la température doit atteindre 71 °C.
2. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Pendant ce temps, préparez le plat à gratin : choisissez un plat rond d'environ 24 cm de diamètre, assez profond pour accueillir les couches.
3. Dans le plat à gratin, déposez une tortilla au fond. Répartissez une couche de bœuf épicé, puis parsemez de fromage râpé. Répétez l'opération en alternant tortillas, bœuf et fromage jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche généreuse de fromage sur le dessus.
4. Enfournez le plat à 180 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré sur les bords. Si vous aimez une croûte bien gratinée, prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes, en surveillant.
5. Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes. Cette pause permet aux couches de se tenir et au fromage de se stabiliser. Découpez en parts, saupoudrez de coriandre fraîche si vous le souhaitez, et servez chaud.

Contient : gluten, lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

480

Protéines

30 g

Glucides

25 g

Lipides

28 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.