Boulettes de poulet Marry Me à la sauce tomates séchées Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour des boulettes parfaitement rondes, utilisez une cuillère à glace ou formez-les avec des mains légèrement humides. Si la préparation colle trop, ajoutez un peu de chapelure.

Vous pouvez également préparer les boulettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de les cuire, ce qui permettra aux arômes de se développer.

La sauce est délicieuse avec des pâtes, comme des tagliatelles ou des penne. Vous pouvez aussi la servir sur une polenta crémeuse ou avec du riz basmati. Pour une touche de piquant, ajoutez une pincée de piment d'Espelette dans la sauce. Les restes de sauce peuvent être congelés séparément pour un prochain repas.

Variantes

• Boulettes de dinde : Remplacez le poulet par de la dinde hachée pour une saveur plus délicate. Le temps de cuisson reste identique. Vous pouvez ajouter une pincée de muscade dans la préparation pour un goût plus chaleureux.
• Sauce aux champignons : Ajoutez 150 g de champignons de Paris émincés et poêlés avec les tomates séchées. Cela apportera une texture supplémentaire et une saveur terreuse qui se marie bien avec la crème.
• Version épicée : Incorporez une pincée de flocons de piment rouge ou de paprika fumé dans la sauce pour une touche relevée. Servez avec un filet d'huile d'olive et du basilic frais.
• Boulettes au porc et poulet : Mélangez moitié poulet haché, moitié porc haché pour des boulettes plus juteuses et savoureuses. Ajustez l'assaisonnement et le temps de cuisson reste le même.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez les restes dans un récipient fermé au réfrigérateur pendant 3 jours. Réchauffez à feu doux avec un peu de bouillon ou d'eau.

Congélateur

Les boulettes cuites se congèlent très bien. Placez-les dans un sac congélation, avec la sauce, et conservez jusqu'à 3 mois.

Réchauffage

Réchauffez doucement dans une casserole à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que les boulettes soient chaudes à cœur.

Conservez les boulettes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. La sauce peut être conservée séparément.

Pour réchauffer, faites chauffer doucement dans une casserole à feu doux, en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon si la sauce a épaissi. Évitez le micro-ondes qui peut dessécher les boulettes.

Vous pouvez préparer les boulettes crues à l'avance et les conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. La sauce peut également être préparée à l'avance, sans les boulettes, et conservée au réfrigérateur.

Au moment de servir, faites dorer les boulettes et ajoutez la sauce, puis laissez mijoter 10 minutes de plus.

Idées de service

Servez ces boulettes avec des pâtes fraîches, des tagliatelles ou des pappardelles, pour profiter de la sauce crémeuse.

Un simple accompagnement de légumes verts vapeur, comme des haricots verts ou des brocolis, équilibrera le plat. Pour un repas complet, ajoutez une salade verte croquante assaisonnée d'une vinaigrette légère.

En boisson, un vin rouge italien comme un Chianti ou un Montepulciano d'Abruzzo accompagnera à merveille ce plat. Pour une option sans alcool, une eau pétillante citronnée ou un thé glacé maison seront parfaits. Si vous servez ce plat en entrée, réduisez les portions et accompagnez-le de crostini.

Questions fréquentes

Fiche recette

Boulettes de poulet Marry Me à la sauce tomates séchées

Prép. 15 minCuisson 25 minTotal 40 minPortions 4

Ingrédients

• 500 g de poulet haché
• 50 g de chapelure
• 40 g de parmesan râpé
• 1 œuf
• 2 gousses d'ail hachées
• Sel et poivre, au goût
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 100 g de tomates séchées à l'huile, égouttées et hachées
• 250 ml de crème entière liquide
• 100 ml de bouillon de poulet
• 10 feuilles de basilic frais ciselées

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez le poulet haché, la chapelure, le parmesan, l'œuf, l'ail, le sel et le poivre. Mélangez à la fourchette jusqu'à obtenir une préparation homogène. Formez des boulettes de la taille d'une noix, soit environ 20 boulettes.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Déposez les boulettes et faites-les dorer environ 5 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées sur toutes les faces.
3. Dans la même poêle, ajoutez les tomates séchées hachées et faites-les revenir 1 minute. Versez la crème entière et le bouillon de poulet. Mélangez bien pour décoller les sucs de cuisson au fond de la poêle.
4. Remettez les boulettes dans la poêle avec la sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant 12 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les boulettes soient cuites à cœur et que la sauce ait épaissi légèrement.
5. Juste avant de servir, parsemez les boulettes de basilic frais ciselé. Mélangez délicatement pour répartir le basilic dans la sauce.

Contient : gluten, œufs, lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

480

Protéines

32 g

Glucides

12 g

Lipides

33 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.