Cheeseburger Pie fondant et croustillant Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour une croûte encore plus croustillante, vous pouvez précuire la pâte à blanc pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture. Cela évite que le fond ne soit détrempé. Utilisez des billes de cuisson ou des haricots secs pour maintenir la pâte en place.

Si vous aimez les saveurs relevées, ajoutez une cuillère à café de moutarde de Dijon ou une pincée de flocons de piment dans la viande.

Vous pouvez aussi incorporer des cornichons hachés pour rappeler encore plus le cheeseburger. Servez la tarte avec une salade verte ou des légumes croquants.

Variantes

• Au bacon : Ajoutez 100 g de bacon fumé coupé en lardons, revenu avec la viande. Le goût fumé se marie parfaitement avec le cheddar. Pensez à réduire le sel.
• Aux champignons : Faites revenir 200 g de champignons de Paris émincés avec l'oignon avant d'ajouter la viande. Ils apportent du fondant et de l'humidité.
• Version épicée : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou 1 c. à café de sauce sriracha dans la viande. Servez avec des rondelles de jalapeño frais.
• Sans pâte : Pour une version plus légère, omettez la pâte et versez la préparation dans un moule graissé. La texture sera plus proche d'un gratin.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Au réfrigérateur, couverte, pendant 3 à 4 jours. Sortez-la 15 minutes avant de la réchauffer pour une meilleure texture.

Congélateur

La tarte cuite se congèle très bien, en parts individuelles ou entière, pendant 2 mois.

Réchauffage

Réchauffez au four à 160 °C pendant 10 à 15 minutes, ou au micro-ondes par portions. Évitez le four à micro-ondes pour la croûte, qui devient molle.

Conservez la cheeseburger pie au réfrigérateur, couverte d'un film alimentaire ou dans une boîte hermétique, pendant 3 à 4 jours. Elle se déguste froide ou réchauffée. Pour la réchauffer, placez-la au four à 150 °C pendant 10 minutes ou au micro-ondes par portions.

Vous pouvez préparer la tarte entière à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant cuisson, pendant 24 heures maximum.

Dans ce cas, ajoutez 5 à 10 minutes de cuisson. Vous pouvez aussi précuire la viande et la conserver au frais, puis assembler la tarte au moment de la cuire.

Idées de service

Servez la cheeseburger pie chaude, en parts généreuses, avec une salade verte croquante ou des crudités.

Elle se suffit à elle-même en plat principal, accompagnée d'un verre de vin rouge léger ou d'une bière blonde. Pour un repas plus complet, proposez des pommes de terre vapeur ou des haricots verts.

Cette tarte est idéale pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner convivial. Elle se mange aussi bien chaude que tiède, et les restes sont délicieux le lendemain.

Prévoyez un bon couteau à dents pour la découper et servez-la avec une sauce ketchup ou une sauce barbecue si vous aimez le côté burger.

Questions fréquentes

Fiche recette

Cheeseburger Pie fondant et croustillant

Prép. 15 minCuisson 35 minTotal 50 minPortions 6

Ingrédients

• 20 g de beurre doux
• 1 oignon jaune, émincé
• 450 g de bœuf haché à 15 % de matière grasse
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de poivre noir moulu
• 1 c. à café de paprika fumé
• 3 œufs
• 240 ml de lait entier
• 200 g de cheddar râpé
• 1 pâte brisée (du commerce ou maison)

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. Abaissez la pâte brisée et foncez un moule à tarte de 24 cm. Piquez le fond avec une fourchette. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et faites-y revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le bœuf haché, l'ail, le sel, le poivre et le paprika. Faites cuire en émiettant la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Retirez du feu et laissez tiédir quelques minutes.
2. Étalez la préparation à la viande uniformément sur le fond de tarte. Parsemez de la moitié du cheddar râpé sur la viande chaude pour qu'il commence à fondre.
3. Dans un bol, cassez les œufs et battez-les avec le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez cet appareil sur la viande et le fromage dans le moule.
4. Saupoudrez le reste du cheddar râpé sur le dessus de la tarte, en couvrant bien toute la surface.
5. Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et que le fromage soit doré et bouillonnant.
6. Sortez la tarte du four et laissez-la reposer 5 minutes avant de la découper. Servez-la chaude, en parts généreuses.

Contient : gluten, œufs, lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

520

Protéines

28 g

Glucides

25 g

Lipides

34 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.