Cheeseburger Pie fondant et croustillant La préparation pas à pas

Avant de commencer

Sortez la pâte brisée du réfrigérateur 10 minutes avant de l'utiliser pour qu'elle soit plus facile à étaler. Préchauffez le four à 180 °C.

Préparez tous les ingrédients : émincez l'oignon, hachez l'ail, râpez le cheddar si vous l'achetez en bloc.

Vous aurez besoin d'un moule à tarte de 24 cm, d'une poêle, d'un bol et d'un fouet. La viande hachée doit être bien froide jusqu'au moment de la cuisson.

Préparation

Préparation de la base

1. 1Préparer la pâte et la garniture
   Préchauffez le four à 180 °C. Abaissez la pâte brisée et foncez un moule à tarte de 24 cm. Piquez le fond avec une fourchette. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et faites-y revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le bœuf haché, l'ail, le sel, le poivre et le paprika. Faites cuire en émiettant la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Retirez du feu et laissez tiédir quelques minutes.
   Repère La viande est dorée et les oignons sont fondants.
   Température de sécurité 71 °C à cœur (viande hachée)
   Astuce Ne salez pas trop, le fromage apporte déjà du sel.
2. 2Répartir la viande sur la pâte
   Étalez la préparation à la viande uniformément sur le fond de tarte. Parsemez de la moitié du cheddar râpé sur la viande chaude pour qu'il commence à fondre.
   Repère Le fromage commence à fondre sur la viande chaude.
   Astuce Gardez le reste du cheddar pour le dessus.

La pâte est bien placée dans le moule, piquée à la fourchette. La viande est cuite et dorée, les oignons sont translucides et parfument la pièce. Le cheddar commence à fondre sur la viande chaude. L'ensemble est prêt à recevoir l'appareil aux œufs.

Cuisson au four

3. 3Préparer l'appareil aux œufs
   Dans un bol, cassez les œufs et battez-les avec le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez cet appareil sur la viande et le fromage dans le moule.
   Repère Le mélange est bien lisse et légèrement mousseux.
   Température de sécurité 71 °C à cœur (plats aux œufs)
   Astuce Battez juste assez pour mélanger, sans trop faire mousser.
4. 4Ajouter le reste du fromage
   Saupoudrez le reste du cheddar râpé sur le dessus de la tarte, en couvrant bien toute la surface.
   Repère Le fromage recouvre entièrement l'appareil.
   Astuce Répartissez le fromage uniformément pour une croûte dorée.
5. 5Enfourner la tarte
   Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et que le fromage soit doré et bouillonnant.
   Repère Le dessus est bien doré et la garniture ne tremble plus.
   Température de sécurité 71 °C à cœur (plats aux œufs)
   Astuce Si le dessus dore trop vite, couvrez d'une feuille d'aluminium.

L'appareil aux œufs et au lait est versé uniformément, le fromage recouvre toute la surface. Au four, la tarte dore progressivement, le fromage bouillonne et les arômes de bœuf et de cheddar se répandent. La garniture est prise, la surface est dorée.

Repos et service

6. 6Laisser reposer et servir
   Sortez la tarte du four et laissez-la reposer 5 minutes avant de la découper. Servez-la chaude, en parts généreuses.
   Repère La tarte est tiède et le fromage est encore coulant.
   Astuce Attendez que la tarte soit tiède pour une découpe nette.

La tarte sort du four, bien dorée et gonflée. Après quelques minutes de repos, elle se tient à la découpe. Les parts sont nettes, le fromage file légèrement. Servez-la chaude, accompagnée d'une salade verte si vous le souhaitez.

Les erreurs à éviter

Si la pâte n'est pas précuite, elle peut rester pâteuse en dessous. Pour éviter cela, piquez le fond avec une fourchette et faites cuire la viande avant de l'ajouter.

Ne versez pas trop d'appareil aux œufs : il doit recouvrir la viande sans déborder. Si le fromage dore trop vite, couvrez la tarte d'une feuille d'aluminium en fin de cuisson.

Comment savoir si c’est cuit

La tarte est cuite lorsque la garniture est prise et ne tremble plus au centre, et que le fromage est doré et bouillonnant.

La température interne doit atteindre au moins 74 °C au centre, pour garantir une cuisson complète des œufs et de la viande. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les parts se tiennent bien.

• Viande hachée : 71 °C à cœur
• Plats aux œufs : 71 °C à cœur