Stromboli italien ultra fondant, prêt en 45 minutes

Le stromboli, ce rouleau italien généreux, fait toujours son effet. Sous une croûte dorée et croustillante se cache un cœur filant de mozzarella, de jambon et de salami.

La préparation est simple, la cuisson rapide, et le résultat est parfait pour un dîner convivial, un apéritif généreux ou un pique-nique. Cette recette vous guide pas à pas pour réussir un stromboli spectaculaire, prêt en moins d'une heure.

Le stromboli est une spécialité italo-américaine qui ressemble à un pain farci roulé. Il se compose d'une pâte à pizza étalée, garnie de charcuteries et de fromage, puis roulée en boudin et cuite au four. La vidéo montre un stromboli à la croûte parfaitement dorée, avec un intérieur ultra fondant.

Cette version utilise des ingrédients simples et faciles à trouver : pâte à pizza, jambon, salami et mozzarella. La cuisson au four à haute température donne ce contraste irrésistible entre le croustillant de la pâte et le fromage filant. Suivez ces étapes détaillées pour un résultat digne d'une pizzeria.

Ingrédients

Pourquoi cette recette fonctionne

La pâte à pizza, étalée finement et roulée serrée, cuit uniformément et devient croustillante à l'extérieur tout en restant moelleuse à l'intérieur.

Le roulage en boudin permet de répartir la garniture sur toute la longueur, chaque tranche offre ainsi un équilibre parfait de saveurs. La dorure à l'œuf apporte une belle couleur brillante et une texture légèrement craquante en surface.

La cuisson à 200 °C est idéale pour que le fromage fonde rapidement et que la pâte dore sans brûler. La mozzarella, avec son haut pouvoir fondant, crée ce filet de fromage si apprécié. Le jambon et le salami apportent du goût et une texture contrastante. Le temps de repos après cuisson permet aux jus de se répartir et facilite la découpe en tranches nettes.

Notes et substitutions

La pâte à pizza peut être faite maison ou achetée toute prête. Si vous utilisez une pâte du commerce, choisissez une pâte à pizza fraîche de bonne qualité, de préférence une pâte à pizza italienne.

Pour une pâte maison, prévoyez une pâte à pizza de base avec de la farine T55, de l'eau, de la levure, du sel et un filet d'huile d'olive. La pâte doit être souple et élastique.

Le jambon blanc en tranches fines est idéal, mais vous pouvez utiliser de la dinde fumée ou du poulet cuit. Le salami doux apporte une note épicée sans être piquant ; un salami piquant peut convenir si vous aimez le relevé. La mozzarella râpée fond bien ; vous pouvez aussi la remplacer par du provolone ou un fromage à pizza. Évitez les fromages trop secs qui ne filent pas.

• jambon blanc : dinde fumée ou poulet cuit en tranches
• salami doux : chorizo doux ou mortadelle
• mozzarella râpée : fromage à pizza ou provolone râpé
• pâte à pizza : pâte à pain ou pâte feuilletée (ajuster le temps de cuisson)

Matériel

• Balance de cuisine
• Rouleau à pâtisserie
• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé
• Pinceau de cuisine
• Couteau bien aiguisé
• Planche à découper