Stromboli italien roulé, filant et doré au four

Découvrez le stromboli italien, un rouleau généreux qui marie la pâte à pizza moelleuse à une garniture savoureuse de jambon, de salami et de mozzarella fondante.

Doré au four et parfumé aux herbes, il se coupe en belles tranches qui révèlent un cœur filant et appétissant. Une recette simple et rapide, idéale pour un dîner convivial ou un apéritif généreux.

Le stromboli est une spécialité italo-américaine qui fait toujours son effet. Cette version roulée est préparée avec une pâte à pizza fine, garnie de mozzarella râpée, de jambon et de salami, puis cuite au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.

La cuisson parfaite permet au fromage de fondre à cœur sans s'échapper, offrant une texture à la fois croustillante et filante. Servez-le chaud, en tranches épaisses, pour un repas convivial ou un apéritif généreux.

Ingrédients

Pourquoi cette recette fonctionne

La pâte à pizza, étalée finement, cuit rapidement et reste moelleuse à l'intérieur tout en devenant croustillante à l'extérieur.

Le roulage serré permet de répartir la garniture de manière homogène et d'obtenir des tranches nettes à la découpe. La cuisson à haute température dore la surface et fait fondre le fromage sans le faire brûler.

Le choix de la mozzarella râpée est essentiel : elle fond parfaitement et file à la dégustation. Le jambon et le salami apportent une saveur salée et fumée qui équilibre le fromage. Les herbes de Provence, badigeonnées avec l'huile d'olive, parfument la croûte et ajoutent une touche méditerranéenne.

Notes et substitutions

La pâte à pizza peut être achetée toute prête ou préparée maison. Pour un résultat optimal, choisissez une pâte de qualité, assez fine pour être roulée facilement.

La mozzarella doit être râpée grossièrement afin de bien fondre. Le jambon blanc et le salami doux sont les classiques, mais vous pouvez varier les charcuteries selon vos préférences.

L'huile d'olive et les herbes de Provence sont essentielles pour obtenir une croûte dorée et parfumée. Badigeonnez généreusement la surface avant la cuisson. Vous pouvez remplacer les herbes de Provence par de l'origan ou du thym. Le sel est facultatif, selon le salé des charcuteries.

• jambon blanc : jambon cru ou coppa en tranches fines pour une saveur plus prononcée
• salami doux : chorizo doux ou mortadelle, selon les goûts
• herbes de Provence : origan séché ou thym frais haché
• pâte à pizza : pâte à pain ou pâte feuilletée, en ajustant le temps de cuisson

Matériel

• balance de cuisine
• rouleau à pâtisserie
• plaque de cuisson
• papier sulfurisé
• pinceau de cuisine
• couteau bien aiguisé
• grille de refroidissement