Stromboli jambon-fromage croustillant en 40 minutes

Ce stromboli jambon-fromage est la recette parfaite pour un dîner rapide et gourmand. Une pâte à pain dorée et croustillante, garnie de jambon et de fromage fondant, puis roulée et tressée pour un effet spectaculaire. Prêt en 40 minutes, il séduira toute la famille.

Le stromboli est une spécialité italo-américaine : une pâte à pizza garnie, roulée et cuite au four. Ici, on la tresse pour une présentation élégante et une cuisson uniforme.

Le contraste entre la croûte croustillante et le cœur filant est irrésistible. Cette version au jambon et au fromage est simple, rapide et conviviale.

Ingrédients

Pourquoi cette recette fonctionne

La technique du roulage en boudin permet de répartir la garniture uniformément et de créer de belles spirales à la découpe.

En incisant la pâte et en écartant les lanières, on obtient un effet tressé qui augmente la surface croustillante et facilite la cuisson de la garniture. La pâte à pain, riche en gluten, offre une texture alvéolée et une croûte bien dorée.

Le mélange jambon-fromage est un grand classique qui fonctionne à tous les coups. Le fromage fond et lie la garniture, tandis que le jambon apporte du moelleux et du goût.

La dorure à l'œuf et les herbes de Provence ajoutent une touche de saveur et de couleur. Le résultat est un plat généreux, parfait pour un repas convivial.

Notes et substitutions

Pour cette recette, utilisez une pâte à pain ou à pizza du commerce de bonne qualité, ou préparez votre propre pâte maison. La pâte doit être souple et facile à étaler. Si elle est trop froide, elle se déchirera : laissez-la revenir à température ambiante avant de l'étaler.

Le choix du fromage est important : l'emmental ou la mozzarella râpée fondent bien et filent à la cuisson. Vous pouvez aussi mélanger plusieurs fromages pour plus de caractère.

Le jambon blanc en tranches est idéal, mais vous pouvez le remplacer par du jambon de dinde ou du poulet émincé cuit.

• pâte à pain ou pâte à pizza : Pâte à pizza du commerce ou pâte brisée, mais la pâte à pain donne un meilleur croustillant.
• jambon blanc : Jambon de dinde, poulet émincé cuit ou tofu fumé pour une version végétarienne.
• fromage râpé : Comté, gruyère ou cheddar pour un goût plus prononcé.
• herbes de Provence : Origan séché ou thym frais.

Matériel

• Plan de travail fariné
• Rouleau à pâtisserie
• Couteau bien aiguisé ou couteau à pain
• Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
• Pinceau de cuisine