Tranches de chou rôties au four, gratinées au fromage La préparation pas à pas

Avant de commencer

Avant de commencer, préchauffez le four à 200 °C. Lavez le chou et retirez les feuilles extérieures abîmées. Préparez tous les ingrédients : huile d'olive, sel, poivre, fromage râpé et thym frais.

Munissez-vous d'un couteau bien aiguisé, d'une planche à découper, d'un pinceau de cuisine et d'un plat à four ou d'une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Préparation

Préparation et assaisonnement

1. 1Préparation du chou
   Préchauffez le four à 200 °C. Retirez les feuilles extérieures abîmées du chou. Coupez le chou en tranches épaisses d'environ 2 cm, en conservant le cœur pour que les tranches tiennent bien.
   Repère Les tranches sont épaisses et tiennent ensemble.
   Astuce Utilisez un couteau bien aiguisé pour éviter d'écraser le chou.
2. 2Badigeonnage d'huile
   Badigeonnez chaque tranche de chou d'huile d'olive des deux côtés, puis saupoudrez de sel et de poivre.
   Repère Les tranches sont uniformément huilées et assaisonnées.
   Astuce Utilisez un pinceau pour une répartition homogène.

Les tranches de chou sont épaisses, uniformes et bien enrobées d'huile, de sel et de poivre. Le four est préchauffé à 200 °C. Les tranches sont prêtes à être enfournées.

Cuisson et ajout du fromage

3. 3Cuisson au four
   Disposez les tranches de chou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat à four. Enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le chou commence à dorer et à devenir tendre.
   Repère Les bords des tranches sont dorés et le chou est légèrement tendre.
   Astuce Retournez les tranches à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
4. 4Ajout du fromage
   Sortez le plat du four. Répartissez le fromage râpé généreusement sur chaque tranche de chou.
   Repère Le fromage recouvre entièrement la surface des tranches.
   Astuce Ne lésinez pas sur le fromage pour un résultat bien gratiné.

Après 20 minutes de cuisson, les tranches de chou sont dorées sur les bords et commencent à devenir tendres. Le fromage râpé est réparti généreusement sur chaque tranche.

Prenez un instant pour vérifier la couleur, la texture et l'odeur avant de passer à l'étape suivante.

Gratinage et finition

5. 5Gratinage final
   Remettez au four et laissez cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et doré.
   Repère Le fromage est doré et croustillant sur les bords.
   Astuce Surveillez la fin de cuisson pour éviter que le fromage ne brûle.
6. 6Parsemage de thym et service
   Sortez le plat du four. Parsemez de thym frais effeuillé et servez immédiatement, bien chaud.
   Repère Le thym dégage son parfum sur le fromage chaud.
   Astuce Servez avec une salade verte pour un repas complet.

Le fromage est fondu, doré et croustillant par endroits. Le thym frais est parsemé sur le dessus. Le plat est prêt à être servi, avec un parfum irrésistible de fromage grillé et d'herbes.

Les erreurs à éviter

Un chou trop finement tranché risque de se défaire à la cuisson et de brûler avant d'être tendre. Veillez à couper des tranches d'environ 2 cm d'épaisseur. Ne surchargez pas la plaque : laissez de l'espace entre les tranches pour une cuisson uniforme.

Si le fromage dore trop vite, couvrez le plat de papier d'aluminium et poursuivez la cuisson. Enfin, ne lésinez pas sur l'huile : elle est essentielle pour une belle caramélisation.

Comment savoir si c’est cuit

Les tranches de chou sont cuites lorsque le fromage est bien fondu, doré et bouillonnant, et que les bords du chou sont caramélisés.

Pour vérifier la cuisson du chou, piquez-le avec la pointe d'un couteau : il doit être tendre mais encore légèrement ferme. Le fromage doit être croustillant sur les bords. Aucune température interne n'est requise pour ce plat sans protéine animale.