Spaghetti bœuf fromage fondant, 20 minutes Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour un résultat encore plus savoureux, faites dorer le bœuf haché en plusieurs fois si votre poêle est petite, afin d'éviter qu'il ne rende trop d'eau et ne mijote au lieu de saisir.

Utilisez une spatule en bois pour casser la viande en petits morceaux. Laissez la viande reposer une minute après la cuisson pour qu'elle soit plus tendre.

Si vous aimez les plats plus relevés, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou une gousse d'ail émincée avec le bœuf.

Pour une touche d'herbes fraîches, parsemez de persil ciselé avant de servir. Cette recette est également délicieuse avec des pâtes courtes comme des penne ou des fusilli, qui retiennent bien la sauce.

Variantes

• Aux champignons : Ajoutez 200 g de champignons de Paris émincés avec le bœuf haché. Faites-les dorer avec la viande, puis poursuivez la recette. Les champignons apportent une texture et une saveur terreuse supplémentaires.
• Épicée : Ajoutez 1 c. à café de flocons de piment rouge ou une pincée de piment de Cayenne avec la crème. Ajustez selon votre tolérance au piquant. Le piment se marie bien avec le fromage et la viande.
• Aux herbes : Incorporez 2 c. à soupe de persil plat ciselé et 1 c. à café d'origan séché avec les fromages. Les herbes parfument la sauce et apportent une touche de fraîcheur.
• Sans gluten : Utilisez des spaghetti sans gluten (à base de riz ou de maïs) et vérifiez que le fromage et la crème sont sans gluten. La recette reste tout aussi savoureuse et convient aux personnes intolérantes.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

Congélateur

La sauce se congèle bien, mais les pâtes risquent de devenir molles. Congelez la sauce seule dans un sac de congélation pendant 2 mois.

Réchauffage

Réchauffez les pâtes à la poêle à feu doux avec un peu de crème ou d'eau. Remuez souvent pour éviter que le fromage ne colle.

Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 jours maximum. Réchauffez à feu doux dans une poêle avec un peu d'eau ou de lait pour retrouver une texture crémeuse.

Évitez le micro-ondes qui peut dessécher les pâtes. Pour une meilleure conservation, séparez les pâtes et la sauce si possible.

La sauce peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez-la doucement dans une casserole avant de la mélanger aux pâtes fraîchement cuites.

Les pâtes cuites peuvent également être préparées à l'avance, mais elles risquent de devenir molles ; il est préférable de les cuire au moment de servir.

Idées de service

Servez ces spaghetti bien chauds, directement dans des assiettes creuses. Pour une présentation généreuse, dressez une portion de pâtes en formant un nid à l'aide d'une fourchette, puis déposez une louche de sauce au centre. Parsemez d'un peu de fromage râpé supplémentaire et de poivre noir du moulin.

Ce plat se suffit à lui-même, mais il peut être accompagné d'une salade verte croquante assaisonnée d'une vinaigrette légère. Pour les boissons, un verre de vin rouge léger, comme un beaujolais, ou un soda italien aux agrumes fera parfaitement l'affaire. Servez avec du pain à l'ail pour les plus gourmands.

Questions fréquentes

Fiche recette

Spaghetti bœuf fromage fondant, 20 minutes

Prép. 10 minCuisson 15 minTotal 25 minPortions 4

Ingrédients

• 400 g de spaghetti
• 30 g de beurre doux
• 500 g de bœuf haché
• 200 ml de crème entière liquide
• 150 g de cheddar râpé
• 150 g de mozzarella râpée
• sel, au goût
• poivre noir, au goût

Préparation

1. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plongez les spaghetti et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez-les en réservant une louche d'eau de cuisson.
2. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il mousse légèrement.
3. Ajoutez le bœuf haché dans la poêle. Faites-le cuire en le défaisant à la spatule, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant. Salez et poivrez.
4. Versez la crème entière dans la poêle. Mélangez bien pour décoller les sucs de cuisson et laissez mijoter 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
5. Baissez le feu à doux. Ajoutez le cheddar râpé et la mozzarella râpée. Remuez délicatement jusqu'à ce que les fromages soient complètement fondus et que la sauce soit lisse et filante.
6. Ajoutez les spaghetti égouttés dans la poêle. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque brin de sauce au fromage. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée.
7. Dressez les spaghetti dans les assiettes ou un plat de service. Servez immédiatement, bien chaud, avec un supplément de fromage râpé si désiré.

Contient : gluten, lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

780

Protéines

38 g

Glucides

62 g

Lipides

40 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.