Gratin de spaghetti crémeux au poulet et bacon La préparation pas à pas

Avant de commencer

Commencez par préchauffer le four à 180 °C. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes. Coupez les blancs de poulet en dés et le bacon en petits morceaux.

Émincez l'oignon et l'ail. Râpez le cheddar et le parmesan. Préparez tous les ingrédients avant de commencer la cuisson pour gagner du temps.

Préparation

Préparation des ingrédients

1. 1Cuire les pâtes et préparer le poulet
   Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les spaghetti al dente selon les indications du paquet. Égouttez-les et réservez. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites-y revenir les dés de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
   Repère Les spaghetti sont al dente et le poulet est doré et cuit.
   Température de sécurité 74 °C à cœur (volaille)
   Astuce Gardez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour détendre la sauce si besoin.
2. 2Faire revenir l'oignon et l'ail
   Dans la même poêle, ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé. Faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés. Salez et poivrez légèrement.
   Repère L'oignon devient translucide et l'ail embaume.
   Astuce Ne laissez pas brûler l'ail, il deviendrait amer.

Les pâtes sont cuites al dente, le poulet est doré et cuit à cœur. L'oignon et l'ail sont translucides et parfumés.

Tous les éléments sont prêts à être assemblés. Prenez un instant pour vérifier la couleur, la texture et l'odeur avant de passer à l'étape suivante.

Assemblage du gratin

3. 3Préparer la sauce crémeuse
   Versez la crème entière dans la poêle avec l'oignon et l'ail. Ajoutez la moitié du cheddar râpé et le parmesan. Remuez à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la sauce bien lisse et crémeuse.
   Repère La sauce est homogène, lisse et nappe la cuillère.
   Astuce Utilisez du fromage râpé maison pour une sauce plus fondante.
4. 4Assembler le gratin
   Dans un grand saladier, mélangez les spaghetti cuits, les dés de poulet, la sauce crémeuse et les morceaux de bacon. Remuez délicatement pour bien enrober les pâtes. Versez le tout dans un plat à gratin beurré.
   Repère Les pâtes sont bien enrobées de sauce et le mélange est homogène.
   Astuce Beurrez le plat pour éviter que les pâtes n'attachent.

La sauce est lisse et crémeuse, les pâtes sont bien enrobées. Le mélange est homogène et prêt à être gratiné. Prenez un instant pour vérifier la couleur, la texture et l'odeur avant de passer à l'étape suivante.

Cuisson au four

5. 5Gratiner au four
   Préchauffez le four à 180 °C. Parsemez le dessus du gratin avec le reste de cheddar râpé. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré et que le gratin soit bien chaud et bouillonnant.
   Repère Le fromage est fondu, doré et le gratin est bouillonnant sur les bords.
   Astuce Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les pâtes se tiennent.
6. 6Servir
   Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes. Parsemez de persil frais haché avant de servir. Servez bien chaud, directement dans le plat.
   Repère Le gratin est bien doré et parfumé au persil.
   Astuce Accompagnez d'une salade verte pour un repas équilibré.

Le fromage est fondu et doré, le gratin est chaud et bouillonnant. Une croûte dorée s'est formée sur le dessus. Laissez reposer avant de servir. Prenez un instant pour vérifier la couleur, la texture et l'odeur avant de passer à l'étape suivante.

Les erreurs à éviter

Veillez à ne pas trop cuire les pâtes, elles doivent être al dente car elles finiront de cuire au four. Ne laissez pas la sauce bouillir trop fort, elle pourrait trancher.

Assurez-vous que le poulet est bien cuit avant de l'ajouter au gratin. Ne surchargez pas le plat de fromage, cela pourrait rendre le gratin trop gras.

Comment savoir si c’est cuit

Le gratin est prêt lorsque le fromage est fondu et doré, et que la sauce bouillonne sur les bords. La température interne du poulet doit atteindre 74 °C pour garantir une cuisson parfaite.

Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les pâtes se tiennent et que les saveurs se mélangent.

• Volaille : 74 °C à cœur