Soupe de riz aux tomates et au basilic en mijoteuse La préparation pas à pas

Avant de commencer

Avant de commencer, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main. Émincez l'oignon et mesurez l'eau. Sortez les tomates en conserve et le cube de bouillon. La mijoteuse doit être propre et prête à l'emploi.

Prévoyez un verre doseur pour l'eau et une cuillère en bois pour remuer. Cette recette ne nécessite aucune technique particulière, mais une bonne organisation rendra la préparation encore plus rapide.

Préparation

Mise en place et cuisson lente

1. 1Préparation des ingrédients
   Versez les tomates pelées en conserve dans le fond de la mijoteuse. Ajoutez l'oignon émincé, puis émiettez le cube de bouillon de légumes par-dessus. Versez l'eau dans la mijoteuse. Remuez délicatement avec une cuillère en bois pour mélanger les ingrédients.
   Repère Les tomates sont entières, l'oignon est réparti et le bouillon commence à se dissoudre.
   Astuce Utilisez des tomates de bonne qualité pour un goût plus riche.
2. 2Cuisson lente
   Couvrez la mijoteuse et faites cuire à feu doux pendant 4 heures, ou à feu vif pendant 2 heures, jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que les saveurs soient bien mélangées.
   Repère La soupe dégage un parfum de tomate et d'oignon, et les tomates commencent à se défaire.
   Astuce Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson pour ne pas perdre de chaleur.

À la fin de cette phase, les tomates sont encore entières mais commencent à ramollir, l'oignon est translucide et le bouillon est parfumé.

La mijoteuse dégage une odeur appétissante de tomate et d'oignon. Vérifiez que le liquide couvre bien les ingrédients et que la cuisson se fait à feu doux.

Ajout du riz

3. 3Ajout du riz
   Ajoutez le riz dans la mijoteuse et remuez. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé une partie du liquide.
   Repère Le riz est gonflé et la soupe a légèrement épaissi.
   Astuce Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau chaude.

Le riz est ajouté et commence à absorber le bouillon. La soupe épaissit légèrement et les tomates se défont. Le riz doit être tendre mais pas trop mou. Goûtez pour vérifier la cuisson et l'assaisonnement.

Finitions et service

4. 4Finitions et service
   Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez la soupe bien chaude dans des bols, garnie de feuilles de basilic frais.
   Repère La soupe est chaude et parfumée, le basilic apporte une touche de fraîcheur.
   Astuce Le basilic doit être ajouté au moment de servir pour conserver son arôme.

La soupe est chaude, parfumée et prête à être servie. Le basilic frais ajouté au moment du service apporte une touche de couleur et de fraîcheur. Vérifiez que la consistance est à votre goût, éventuellement en ajoutant un peu d'eau chaude si elle est trop épaisse.

Les erreurs à éviter

Une erreur courante est de trop cuire le riz, ce qui donne une soupe pâteuse. Surveillez la cuisson du riz et goûtez régulièrement. Une autre erreur est de ne pas assez assaisonner : le bouillon cube apporte du sel, mais ajustez selon votre goût.

Évitez d'ouvrir le couvercle de la mijoteuse trop souvent, car cela prolonge le temps de cuisson. Enfin, si vous ajoutez le basilic trop tôt, il perdra sa fraîcheur et son arôme : ajoutez-le toujours au moment de servir.

Comment savoir si c’est cuit

La soupe est prête lorsque les tomates sont complètement tendres et se défont à la cuillère, et que le riz est cuit mais encore légèrement ferme sous la dent. Le bouillon doit avoir une couleur rouge vif et une consistance légèrement épaissie.

Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Si vous utilisez un thermomètre, la température interne de la soupe doit atteindre au moins 74 °C pour une sécurité optimale, bien que cette recette ne contienne pas de viande.