Soupe à l’oignon à la mijoteuse, prête en un rien La préparation pas à pas

Avant de commencer

Avant de commencer, épluchez et émincez les oignons. Coupez le beurre en petits cubes. Préparez le bouillon de légumes chaud. Assurez-vous que la mijoteuse est propre et sèche.

Préchauffez le four en position gril seulement au moment de gratiner. Prévoyez des bols allant au four et une plaque ou une grille pour les poser.

Préparation

Préparation des ingrédients

1. 1Préparer les oignons
   Épluchez les oignons et émincez-les en fines lamelles. Déposez-les dans la cuve de la mijoteuse. Répartissez les cubes de beurre sur les oignons. Saupoudrez la farine par-dessus et mélangez délicatement avec une cuillère en bois pour enrober les oignons.
   Repère Les oignons sont enrobés de beurre et de farine.
   Astuce Émincez les oignons régulièrement pour une cuisson uniforme.
2. 2Verser le bouillon
   Versez le bouillon de légumes chaud sur les oignons. Remuez pour bien mélanger le tout. Couvrez la mijoteuse avec son couvercle.
   Repère Le bouillon recouvre les oignons.
   Astuce Utilisez un bouillon chaud pour ne pas refroidir la cuve.

Les oignons sont émincés, le beurre est en cubes, la farine est prête, le bouillon est chaud. La cuve de la mijoteuse est prête à recevoir le tout. Vous avez sous la main tous les ingrédients et l'équipement nécessaire.

Cuisson lente

3. 3Cuire à la mijoteuse
   Réglez la mijoteuse sur basse température et laissez cuire pendant 6 heures, ou sur haute température pendant 3 à 4 heures. Les oignons doivent devenir très tendres et translucides, et le bouillon doit avoir une belle couleur dorée.
   Repère Les oignons sont fondants et le bouillon est parfumé.
   Astuce Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson pour garder la chaleur.

Après 6 heures à basse température ou 3-4 heures à haute température, les oignons sont fondants, le bouillon est parfumé et légèrement épaissi. La soupe a une belle couleur ambrée. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin.

Gratin final

4. 4Préparer les bols
   Préchauffez le four en position gril. Répartissez la soupe dans des bols allant au four. Déposez une tranche de pain sur chaque bol, puis saupoudrez généreusement de fromage râpé.
   Repère Les bols sont remplis de soupe et garnis de pain et de fromage.
   Astuce Choisissez des bols qui supportent la chaleur du gril.
5. 5Gratiner au four
   Placez les bols sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Surveillez attentivement pour éviter de brûler. Servez immédiatement.
   Repère Le fromage est doré et bouillonne légèrement.
   Astuce Surveillez le gril : le fromage dore très vite.

Le fromage est fondu et doré, le pain est imbibé de bouillon. La soupe est prête à être servie. Le dessus est gratiné et bouillonne légèrement.

Servez sans attendre. Prenez un instant pour vérifier la couleur, la texture et l'odeur avant de passer à l'étape suivante.

Les erreurs à éviter

Ne pas émincer les oignons trop épais : ils cuiraient moins bien. Ne pas ouvrir le couvercle pendant la cuisson pour ne pas perdre la chaleur.

Ne pas gratiner trop longtemps sous le gril : le fromage peut brûler rapidement. Utilisez des bols adaptés au four pour éviter tout risque de casse.

Comment savoir si c’est cuit

La soupe est prête lorsque les oignons sont translucides et très tendres, et que le bouillon a une belle couleur dorée.

Le fromage doit être fondu et doré, avec une croûte légèrement croustillante. Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le chaud et le croustillant.