Pâtes Penne au Bœuf Sauté et Poivrons Rouges, Prêtes en 25 Minutes

Envie d'un plat complet, savoureux et rapide à préparer pour un dîner de semaine ? Ces penne au bœuf sauté et aux poivrons rouges sont la solution idéale.

En une seule poêle, vous obtenez des pâtes al dente, des lanières de steak tendres et des poivrons légèrement caramélisés, le tout enrobé d'une sauce tomate riche et brillante. Prêtes en 25 minutes, elles feront l'unanimité à table.

Cette recette s'inspire d'un sauté de pâtes généreux, où la viande est saisie à feu vif pour préserver son moelleux, les poivrons apportent une touche sucrée et la sauce tomate lie le tout avec gourmandise.

Les penne, avec leurs stries et leur forme creuse, capturent parfaitement la sauce. Le résultat est un plat réconfortant, équilibré et plein de caractère, idéal pour un repas convivial. Suivez les étapes simples et régalez-vous.

Ingrédients

Pourquoi cette recette fonctionne

La méthode de cuisson en une seule poêle permet de développer des saveurs complexes : la viande est saisie à feu vif pour former une croûte savoureuse, puis les poivrons sont caramélisés dans les sucs de cuisson, et enfin la sauce tomate est mijotée pour concentrer ses arômes.

Cette progression garantit un plat riche et harmonieux.

Le choix de pâtes courtes comme les penne est judicieux : leur forme permet de retenir la sauce et les morceaux de viande et de légumes, offrant ainsi une bouchée complète à chaque fourchette. La cuisson al dente, puis le mélange final avec la sauce, assurent une texture parfaite et un plat qui ne se déforme pas.

Notes et substitutions

Pour la viande, privilégiez un steak tendre comme le rumsteck ou le faux-filet, coupé en lanières dans le sens des fibres. La cuisson rapide à feu vif préserve son moelleux.

Les poivrons rouges apportent une douceur naturelle qui contraste avec la richesse de la sauce tomate. Utilisez une bonne passata pour une sauce onctueuse.

Vous pouvez remplacer les penne par d'autres pâtes courtes comme des fusilli ou des rigatoni. Pour une version plus relevée, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge en même temps que la sauce tomate. Si vous n'avez pas de poivrons rouges, les jaunes ou oranges conviennent également.

• penne : Fusilli, rigatoni ou toute autre pâte courte qui retient bien la sauce.
• steak de bœuf : Restes de bœuf rôti ou filet de bœuf, coupés en lanières.
• poivrons rouges : Poivrons jaunes ou oranges, ou un mélange de poivrons pour plus de couleur.
• sauce tomate (passata) : Coulis de tomates ou tomates pelées mixées, pour une sauce plus épaisse.

Matériel

• Grande poêle ou wok
• Grande casserole pour les pâtes
• Passoire
• Cuillère en bois ou spatule
• Balance de cuisine