Riz crémeux à la mijoteuse, lardons et champignons Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches comme de la ciboulette ciselée au moment de servir. Cela apportera une touche de fraîcheur bienvenue qui contraste agréablement avec la richesse du plat cuit lentement dans la mijoteuse.

Si vous souhaitez un résultat encore plus onctueux, n'hésitez pas à remuer le riz délicatement à mi-cuisson.

Cette petite manipulation permet de libérer l'amidon du riz, ce qui contribue à épaissir naturellement la sauce sans ajouter d'ingrédients supplémentaires comme de la crème ou du beurre.

Variantes

• Version forestière : Ajoutez un mélange de champignons sauvages comme des bolets ou des girolles pour intensifier le goût boisé du plat. C'est une variante idéale pour les amateurs de saveurs automnales.
• Version épicée : Incorporez une pointe de piment de Cayenne ou des flocons de piment séché lors de l'étape de l'assaisonnement pour apporter une chaleur subtile qui relève le côté crémeux du riz.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 48 heures maximum.

Congélateur

Congélation possible dans un sac hermétique pendant un mois. Décongeler lentement au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffer à feu doux dans une casserole en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.

Placez les restes dans un récipient hermétique une fois que le plat a refroidi à température ambiante.

Il est impératif de ne pas laisser le riz à température ambiante plus de deux heures pour garantir la sécurité alimentaire. Consommez le plat dans les deux jours suivants pour profiter au mieux des saveurs.

Ce plat est excellent préparé à l'avance car les saveurs continuent de se mélanger. Vous pouvez le cuisiner le week-end et le conserver au réfrigérateur.

Il suffit de le réchauffer doucement à la casserole avec un filet de bouillon si la texture semble avoir trop épaissi avec le temps.

Idées de service

Servez ce riz crémeux dans des assiettes creuses pour maintenir la chaleur plus longtemps. Accompagnez-le d'une salade verte croquante assaisonnée d'une vinaigrette légère pour équilibrer la richesse des lardons fumés et la texture fondante du riz.

Pour une boisson, un verre d'eau pétillante avec une tranche de citron ou un vin blanc sec et léger s'harmonisent parfaitement avec les notes fumées des lardons et le goût terreux des champignons de Paris.

Servez immédiatement pendant que le plat est encore bien chaud.

Questions fréquentes

Fiche recette

Riz crémeux à la mijoteuse, lardons et champignons

Prép. 10 minCuisson 3 hRepos 5 minTotal 3 h 15 minPortions 4

Ingrédients

• 200 g de lardons fumés
• 250 g de champignons de Paris, coupés en quatre
• 1 c. à soupe de persil séché
• 750 ml de bouillon de volaille

Préparation

1. Déposez les 200 g de lardons fumés au fond de la cuve de votre mijoteuse. Ajoutez par-dessus les 250 g de champignons de Paris préalablement nettoyés et coupés en quatre.
2. Saupoudrez la cuillère à soupe de persil séché sur le mélange lardons et champignons. Versez ensuite les 750 ml de bouillon de volaille sur l'ensemble des ingrédients.
3. Fermez le couvercle de la mijoteuse et lancez la cuisson. Laissez mijoter pendant environ 3 heures jusqu'à ce que le riz soit tendre et que la sauce ait épaissi. Vérifiez la cuisson avant de servir.

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

420

Protéines

14,5 g

Glucides

52 g

Lipides

16 g

Fibres

2,5 g

Sucres

1,2 g

Sodium

850 mg

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.