Raclette fondante à la mijoteuse, prête en un rien Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour une raclette encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de paprika fumé ou de muscade râpée sur le fromage avant la cuisson.

Vous pouvez aussi remplacer le bacon par des champignons émincés pour une version végétarienne, en les faisant revenir rapidement avant de les ajouter.

Si vous préparez cette recette pour une grande tablée, doublez les quantités et utilisez une grande mijoteuse.

Ajustez la cuisson en conséquence : les pommes de terre mettront peut-être un peu plus de temps. Servez avec une salade verte, des cornichons et des oignons au vinaigre pour un repas complet.

Variantes

• Aux champignons : Ajoutez 200 g de champignons de Paris émincés et sautés, en les répartissant sur les pommes de terre avant le fromage. Leur saveur terreuse se marie à merveille avec le fromage.
• Épicée : Rehaussez le plat avec une pincée de piment d'Espelette ou de flocons de piment rouge, saupoudrée sur le fromage avant la cuisson. Une touche de chaleur bienvenue.
• Végétarienne : Remplacez le bacon par des dès de tofu fumé ou des lamelles de courgettes grillées. Le résultat reste savoureux et convient aux végétariens.
• Aux herbes : Parsemez de thym frais ou de romarin haché sur le fromage avant la cuisson. Les herbes apportent une note aromatique délicate qui parfume le plat.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez à feu doux.

Congélateur

La raclette se congèle bien une fois refroidie. Placez-la dans un contenant adapté et congelez jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Réchauffage

Réchauffez au four à 150 °C pendant 10 à 15 minutes ou à la poêle à feu doux, jusqu'à ce que le fromage soit à nouveau fondu.

Les restes de raclette se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.

Réchauffez doucement à la poêle ou au four pour retrouver la texture fondante. Évitez le micro-ondes qui pourrait rendre le plat caoutchouteux.

Vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance : lavez et coupez les pommes de terre, coupez le fromage en tranches, et conservez-les séparément au réfrigérateur.

Assemblez la mijoteuse au moment de la cuisson. Le plat peut être préparé jusqu'à 24 heures à l'avance et conservé au réfrigérateur avant la cuisson.

Idées de service

Servez la raclette fondante dans des assiettes creuses, accompagnée d'une salade verte croquante et de pain de campagne. Proposez des cornichons et des oignons au vinaigre pour apporter une touche d'acidité qui contraste avec le fromage.

Pour un accord parfait, accompagnez ce plat d'un vin blanc sec comme un vin de Savoie ou un Fendant suisse. Un thé noir léger ou une eau pétillante citronnée conviennent également pour ceux qui préfèrent une boisson sans alcool.

Questions fréquentes

Fiche recette

Raclette fondante à la mijoteuse, prête en un rien

Prép. 10 minCuisson 3 hTotal 3 h 10 minPortions 4

Ingrédients

• 600 g de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte), coupées en deux
• 150 g de dés de bacon
• 1 c. à café de poivre noir moulu
• 400 g de fromage à raclette, en tranches épaisses

Préparation

1. Lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en deux si elles sont grosses. Disposez-les au fond de la mijoteuse. Répartissez les dés de bacon sur les pommes de terre. Saupoudrez de poivre noir moulu.
2. Recouvrez entièrement la surface avec les tranches de fromage à raclette, en les chevauchant légèrement pour bien couvrir les pommes de terre et le bacon.
3. Fermez la mijoteuse avec son couvercle et réglez-la sur la position basse. Laissez cuire pendant 3 heures, sans ouvrir le couvercle, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le fromage bien fondu.
4. À l'aide d'une cuillère en bois, déposez délicatement la raclette fondante dans une assiette de service. Servez immédiatement, bien chaud, avec une salade verte si vous le souhaitez.

Contient : lait, gluten, soja

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

620

Protéines

28 g

Glucides

38 g

Lipides

38 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.