Poulet rôti entier à la mijoteuse, pommes de terre et carottes

Découvrez le poulet le plus fondant de votre vie, cuit lentement à la mijoteuse avec des pommes de terre et des carottes. La viande se détache à la fourchette, la peau est dorée et croustillante, et les légumes sont imprégnés de jus savoureux. Une recette simple qui demande peu de préparation et qui régale toute la famille.

Cette recette de poulet entier à la mijoteuse est la solution idéale pour un repas complet et réconfortant. Le poulet cuit lentement dans son propre jus, ce qui le rend incroyablement tendre et juteux. Les pommes de terre et les carottes, cuites dans le même récipient, absorbent les saveurs de la volaille et du bouillon.

La touche finale sous le grill donne une peau croustillante et dorée, pour un contraste parfait avec la chair fondante. Simple à préparer, cette recette est parfaite pour les jours de semaine chargés ou pour un dimanche en famille.

Ingrédients

Pourquoi cette recette fonctionne

La cuisson lente à basse température dans la mijoteuse permet de décomposer les tissus conjonctifs du poulet, ce qui le rend exceptionnellement tendre.

La viande devient si moelleuse qu'elle se détache facilement à la fourchette, tout en restant juteuse. Le fait de cuire le poulet entier, plutôt qu'en morceaux, préserve l'humidité et concentre les saveurs.

Les légumes, cuits dans le bouillon et le jus du poulet, s'imprègnent de toutes les saveurs de la volaille et des herbes.

Le passage final sous le grill permet d'obtenir une peau croustillante et dorée, qui contraste avec la tendreté de la chair. Cette méthode combine le meilleur des deux mondes : la commodité de la mijoteuse et le croustillant du four.

Notes et substitutions

Choisissez un poulet de qualité, idéalement fermier ou bio, pour un meilleur goût. Le beurre aux herbes est essentiel pour parfumer la viande et aider à dorer la peau. Les herbes de Provence peuvent être remplacées par du thym, de l'origan ou du romarin, selon vos préférences.

Pour les pommes de terre, privilégiez une variété à chair ferme comme la ratte ou la charlotte, qui tiennent bien à la cuisson.

Les carottes doivent être coupées en tronçons de taille régulière pour cuire uniformément. Si vous n'avez pas de mijoteuse, vous pouvez utiliser une cocotte en fonte au four à 150 °C pendant 3 à 4 heures.

• beurre doux : Huile d'olive ou beurre salé (réduire le sel ajouté).
• herbes de Provence : Thym, origan ou romarin séché, selon les goûts.
• bouillon de volaille : Eau ou vin blanc sec (dans ce cas, ajouter un peu plus de sel).
• pommes de terre à chair ferme : Pommes de terre grenaille ou rattes, coupées en deux.

Matériel

• Mijoteuse (grande capacité, 5 à 6 litres)
• Balance de cuisine
• Verre doseur
• Film alimentaire
• Couteau de chef
• Planche à découper