Poulet rôti croustillant, pommes de terre et poivrons au paprika

Un plat unique qui sent bon les vacances : des hauts de cuisse de poulet à la peau ultra croustillante, des pommes de terre fondantes et des poivrons caramélisés, le tout rôti au four avec une sauce au paprika et à l'ail.

La recette est simple, généreuse et parfaite pour un dîner en famille ou entre amis. Suivez le guide, votre four fait tout le travail.

Ce plat de poulet rôti aux pommes de terre et poivrons est un classique des repas réconfortants.

Les hauts de cuisse, marinés dans un mélange de paprika, d'ail et d'huile d'olive, développent une peau incroyablement croustillante au four, tandis que les pommes de terre absorbent les jus de cuisson et deviennent fondantes.

Les poivrons apportent une touche de douceur et de couleur. Une recette complète, équilibrée et savoureuse, à préparer en un seul plat.

Ingrédients

Pourquoi cette recette fonctionne

La cuisson à haute température (200 °C) permet à la peau du poulet de devenir croustillante et dorée, tout en gardant la chair juteuse. Le mélange de paprika et d'ail forme une croûte savoureuse qui se dépose sur la peau et parfume les légumes pendant la cuisson.

Disposer les légumes en une seule couche dans le plat à rôtir assure une cuisson uniforme : les pommes de terre rôtissent et caramélisent, tandis que les poivrons et l'oignon confisent doucement. Les jus du poulet s'écoulent sur les légumes, les imprégnant de saveurs.

Notes et substitutions

Choisissez des hauts de cuisse de poulet avec la peau : c'est elle qui apporte le croustillant. Le paprika doux est idéal, mais vous pouvez utiliser du paprika fumé pour une note plus intense.

Les pommes de terre à chair ferme (type Charlotte) tiennent bien à la cuisson et restent fondantes à l'intérieur.

Vous pouvez remplacer les hauts de cuisse par des pilons ou des cuisses entières. Pour les légumes, ajoutez des carottes ou des champignons si vous le souhaitez. Ce plat se prépare dans un grand plat à rôtir : assurez-vous qu'il soit assez grand pour que les légumes ne se chevauchent pas trop.

• hauts de cuisse de poulet : Pilons de poulet ou cuisses entières : le temps de cuisson reste le même, vérifiez la cuisson à cœur.
• paprika doux : Paprika fumé pour une saveur plus intense, ou piment doux en poudre si vous aimez une touche relevée.
• poivrons rouges : Poivrons jaunes ou oranges, ou un mélange de poivrons pour plus de couleurs.
• pommes de terre à chair ferme : Pommes de terre grenaille ou rattes, elles tiennent bien à la cuisson et fondent délicieusement.

Matériel

• Grand plat à rôtir (environ 30 × 40 cm)
• Couteau de chef
• Planche à découper
• Grand saladier
• Cuillère en bois
• Balance de cuisine
• Verre doseur