Poulet rôti aux herbes, pommes de terre à l’ail et haricots verts

Ce poulet rôti aux herbes est ultra juteux, avec une peau dorée et croustillante, accompagné de pommes de terre fondantes à l'ail et de haricots verts croquants.

Tout cuit dans un seul plat, ce qui facilite le service et le nettoyage. Une recette simple mais pleine de saveurs, parfaite pour un dîner en famille ou entre amis.

Préparez un dîner complet et savoureux avec ce poulet rôti aux herbes, des pommes de terre grenaille dorées au beurre et à l'ail, et des haricots verts frais.

La cuisson au four dans un plat en verre permet aux saveurs de se mélanger et au jus du poulet d'aromatiser les légumes. Suivez ces étapes simples pour obtenir un plat juteux et parfumé, prêt en moins d'une heure.

Ingrédients

Pourquoi cette recette fonctionne

La cuisson au four à température élevée permet au poulet de dorer et de rester juteux, tandis que les pommes de terre absorbent le beurre et l'ail pour devenir fondantes. Les haricots verts, blanchis puis cuits au four, conservent leur texture croquante et leur couleur vive.

Le fait de cuire le poulet et les légumes dans le même plat permet aux jus de la viande de parfumer les pommes de terre et les haricots, créant ainsi un plat harmonieux et savoureux. Le repos final assure une viande tendre et des saveurs bien réparties.

Notes et substitutions

Choisissez des blancs de poulet avec peau pour une meilleure jutosité et une peau croustillante. Les pommes de terre grenaille sont idéales car elles cuisent rapidement et restent fermes.

Les haricots verts frais sont préférables aux surgelés pour leur texture, mais les surgelés peuvent être utilisés sans précuisson.

Le plat à four en verre est parfait pour surveiller la cuisson et pour un joli service. Si vous n'avez pas de plat en verre, un plat en céramique ou en métal convient.

Ajustez l'assaisonnement selon votre goût, et n'hésitez pas à ajouter d'autres herbes comme le thym ou le romarin.

• blancs de poulet avec peau : filets de poulet sans peau (réduire le temps de cuisson de 5 minutes) ou hauts de cuisses désossés.
• pommes de terre grenaille : pommes de terre nouvelles ou petites pommes de terre coupées en deux.
• haricots verts frais : haricots verts surgelés (les ajouter directement, sans précuisson).
• herbes de Provence : thym, romarin et origan frais ou séchés, selon votre goût.

Matériel

• Plat à four en verre (25 x 35 cm)
• Couteau de chef bien aiguisé
• Planche à découper
• Grande casserole
• Passoire
• Cuillère en bois
• Papier absorbant