Pâtes crémeuses au poulet et aux tomates, prêtes en 30 minutes Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère de beurre à la fin de la cuisson et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Cela apporte un brillant et une rondeur supplémentaires.

Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de flocons de piment ou de cayenne en même temps que l'ail. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson.

Pour un plat plus complet, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des courgettes coupés en dés, en les faisant revenir avec le poulet.

Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt grec ou une boisson végétale, mais la sauce sera moins onctueuse. Les restes se réchauffent très bien au micro-ondes ou à la poêle avec un peu d'eau pour détendre la sauce.

Variantes

• Poulet aux champignons : Ajoutez 200 g de champignons de Paris émincés en même temps que l'ail. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés avant d'ajouter les tomates. Leur saveur terreuse se marie à merveille avec la sauce crémeuse.
• Version épicée : Incorporez 1/2 c. à café de piment de Cayenne ou de flocons de piment avec le paprika. Ajoutez également un piment jalapeño émincé finement en même temps que l'ail pour une touche relevée. Servez avec des quartiers de citron vert.
• Poulet aux épinards : Ajoutez 150 g de jeunes épinards frais en même temps que la crème. Laissez-les fondre dans la sauce pendant 2 minutes. Les épinards apportent une touche de verdure et se marient bien avec le fromage.
• Sans gluten : Remplacez les pâtes de blé par des pâtes sans gluten à base de maïs ou de riz. Vérifiez que le fromage et les autres ingrédients sont sans gluten. Le reste de la recette reste identique.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Réchauffer doucement en ajoutant un peu d'eau ou de crème.

Réchauffage

Réchauffer à la poêle à feu doux ou au micro-ondes en couvrant. Ajouter un peu d'eau ou de lait si la sauce a épaissi.

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes en ajoutant un peu d'eau ou de lait pour retrouver une texture crémeuse. Ne congelez pas ce plat, car la sauce crémeuse pourrait se séparer à la décongélation.

Vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 jours. Faites-la réchauffer doucement dans une casserole avant d'ajouter les pâtes cuites.

Le poulet peut être cuit à l'avance et ajouté à la sauce au moment de servir. Les pâtes sont meilleures fraîchement cuites, mais vous pouvez les cuire un peu moins et les terminer dans la sauce.

Idées de service

Ce plat de pâtes se suffit à lui-même, mais vous pouvez l'accompagner d'une salade verte croquante assaisonnée d'une vinaigrette légère.

Un peu de pain à l'ail ou des croûtons apporteront une touche croustillante. Pour un repas équilibré, servez-le avec des légumes rôtis ou une soupe de légumes en entrée.

En boisson, un thé glacé non sucré ou une limonade maison accompagneront bien les saveurs épicées. Pour les adultes, un verre de vin blanc sec ou un rosé léger s'accorderont avec la sauce tomate et le fromage. Évitez les boissons trop sucrées qui masqueraient les arômes du plat.

Questions fréquentes

Fiche recette

Pâtes crémeuses au poulet et aux tomates, prêtes en 30 minutes

Prép. 10 minCuisson 20 minTotal 30 minPortions 4

Ingrédients

• 500 g de blancs de poulet, coupés en cubes
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à café de paprika fumé
• 2 gousses d'ail, émincées
• 400 g de tomates concassées en boîte
• 200 ml de crème entière liquide
• 100 g de fromage râpé (type cheddar ou emmental)
• 350 g de pâtes torsadées (rotini ou fusilli)
• sel, au goût
• poivre noir, au goût

Préparation

1. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes torsadées et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Avant de les égoutter, prélevez une louche d'eau de cuisson et réservez-la. Égouttez les pâtes et réservez-les.
2. Pendant que les pâtes cuisent, coupez les blancs de poulet en cubes d'environ 2 cm. Saupoudrez-les de paprika fumé, de sel et de poivre. Mélangez bien pour enrober chaque cube.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu vif. Ajoutez les cubes de poulet en une seule couche et laissez-les saisir 2 à 3 minutes sans les remuer, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retournez-les et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes de l'autre côté. Le poulet doit être bien doré et cuit à cœur.
4. Réduisez le feu à moyen. Ajoutez l'ail émincé dans la poêle et faites-le revenir 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Versez les tomates concassées et grattez le fond de la poêle avec une spatule pour décoller les sucs de cuisson. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
5. Versez la crème entière dans la poêle et mélangez bien avec la sauce tomate. Ajoutez le fromage râpé en pluie tout en remuant, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que la sauce soit lisse et onctueuse. Laissez mijoter encore 2 minutes à feu doux.
6. Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober toutes les pâtes de sauce crémeuse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée. Servez immédiatement dans des assiettes chaudes.

Contient : gluten, lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

650

Protéines

40 g

Glucides

60 g

Lipides

28 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.