Riz au poulet et brocoli fondant à la mijoteuse Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour un résultat encore plus savoureux, faites revenir le poulet dans une poêle avec un peu d'huile avant de l'ajouter à la mijoteuse. Cela caramélise les sucs et ajoute une profondeur de goût.

Vous pouvez également utiliser des cuisses de poulet désossées, plus moelleuses. Si vous aimez les plats relevés, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou de paprika fumé en même temps que le bouillon.

La mijoteuse est idéale pour les plats mijotés, mais surveillez la quantité de liquide : le riz absorbe beaucoup d'eau. Si le plat est trop sec en fin de cuisson, ajoutez un peu de bouillon chaud. Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez incorporer une cuillère de beurre en fin de cuisson. Pensez à goûter et ajuster l'assaisonnement avant de servir.

Variantes

• Aux champignons : Ajoutez 200 g de champignons de Paris émincés en même temps que l'oignon. Ils apporteront une saveur terreuse et une texture supplémentaire. Faites-les revenir avec l'oignon pour évaporer leur eau.
• Au curry : Incorporez 1 à 2 c. à café de curry en poudre dans le bouillon. Le curry s'accorde parfaitement avec le poulet et le riz, et ajoute une note chaleureuse et épicée au plat.
• Sans produits laitiers : Remplacez la crème par une boisson à l'avoine non sucrée et le cheddar par un fromage végétal râpé. Vérifiez que le fromage végétal fond bien. Le résultat sera moins riche mais tout aussi savoureux.
• Au bacon : Faites revenir 100 g de lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis ajoutez-les à la mijoteuse avec le poulet. Le goût fumé du bacon relève délicieusement le plat.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez au réfrigérateur dans un récipient fermé jusqu'à 4 jours. Ajoutez un peu de bouillon en réchauffant.

Congélateur

Congelez en portions individuelles dans des sacs de congélation jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur et réchauffez doucement.

Réchauffage

Réchauffez à feu doux dans une casserole ou au micro-ondes, en remuant et en ajoutant un peu de liquide si besoin.

Ce plat se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Laissez-le refroidir complètement avant de le placer au réfrigérateur, dans les 2 heures suivant la cuisson.

Le riz a tendance à absorber le liquide en refroidissant, alors ajoutez un peu de bouillon ou de crème lors du réchauffage pour retrouver une texture onctueuse. Réchauffez à feu doux ou au micro-ondes en remuant de temps en temps.

Vous pouvez préparer ce plat à l'avance : coupez le poulet, l'oignon, l'ail et le brocoli la veille et conservez-les au réfrigérateur dans des contenants séparés.

Le jour de la cuisson, il ne reste qu'à tout assembler dans la mijoteuse. Le plat cuit ensuite tout seul. Vous pouvez également congeler le plat cuit et refroidi dans des contenants portionnés ; il se conservera jusqu'à 3 mois.

Idées de service

Servez ce riz au poulet et brocoli bien chaud, directement dans des bols ou assiettes creuses. Le fromage filant est encore meilleur lorsqu'il est servi immédiatement.

Accompagnez-le d'une salade verte croquante assaisonnée d'une vinaigrette légère pour équilibrer le côté crémeux. Un verre de vin blanc sec, comme un chardonnay, s'accorderait à merveille avec la richesse du fromage.

Pour un repas complet, vous pouvez ajouter une portion de légumes verts vapeur ou une soupe légère en entrée. Ce plat est également délicieux avec un peu de persil frais haché ou de ciboulette ciselée pour apporter une touche de fraîcheur. Les restes peuvent être servis dans des tortillas de blé pour un repas rapide et gourmand.

Questions fréquentes

Fiche recette

Riz au poulet et brocoli fondant à la mijoteuse

Prép. 15 minCuisson 3 hTotal 3 h 15 minPortions 6

Ingrédients

• 600 g de blancs de poulet, coupés en dés
• 300 g de riz long grain
• 750 ml de bouillon de poule
• 200 ml de crème entière liquide
• 200 g de cheddar râpé
• 400 g de fleurs de brocoli
• 1 oignon jaune, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• sel, au goût
• poivre noir moulu, au goût

Préparation

1. Coupez les blancs de poulet en dés d'environ 2 cm. Hachez l'oignon et émincez l'ail. Dans la mijoteuse, faites chauffer l'huile d'olive en mode sauté si disponible, ou faites-la chauffer dans une poêle avant de la verser dans la mijoteuse. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites-les revenir 2 minutes en remuant.
2. Ajoutez le riz long grain dans la mijoteuse, puis versez le bouillon de poule chaud. Mélangez bien pour répartir le riz et les aromates. Salez légèrement et poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure 30, ou à feu vif pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le riz soit presque tendre.
3. Incorporez les dés de poulet au riz, en les enfonçant légèrement dans le mélange. Couvrez de nouveau et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 1 heure, ou à feu vif pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
4. Versez la crème entière liquide sur le riz et le poulet, puis ajoutez la moitié du cheddar râpé. Mélangez délicatement pour répartir la crème et le fromage. Laissez cuire encore 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le mélange bien crémeux.
5. Ajoutez les fleurs de brocoli sur le dessus du plat, sans les enfoncer. Couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu doux, ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre mais encore légèrement croquant.
6. Parsemez le reste du cheddar râpé sur le dessus, couvrez et laissez fondre 5 minutes. Mélangez délicatement pour répartir le fromage filant, puis servez immédiatement, bien chaud.

Contient : lait, gluten

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

520

Protéines

35 g

Glucides

48 g

Lipides

20 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.