Poulet crémeux au bacon, une recette rapide et gourmande Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à café de moutarde à l'ancienne en même temps que la crème.

Cela apportera une légère acidité qui équilibrera le gras. Vous pouvez aussi déglacer la poêle avec un peu de vin blanc avant d'ajouter la crème, pour plus de profondeur.

Si vous préférez une sauce plus légère, remplacez une partie de la crème par du bouillon de volaille. Pour une touche de peps, ajoutez le zeste d'un citron en fin de cuisson. Enfin, n'hésitez pas à augmenter la quantité de lardons si vous êtes un amateur de saveurs fumées.

Variantes

• Poulet crémeux aux champignons : Ajoutez 200 g de champignons de Paris émincés en même temps que les lardons. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés avant d'ajouter l'ail et la crème. Le goût terreux des champignons se marie parfaitement avec la sauce.
• Poulet crémeux au poireau : Remplacez les lardons par 2 poireaux émincés et finement ciselés. Faites-les fondre dans le beurre avant d'ajouter la crème. Cette version plus douce convient à ceux qui préfèrent les légumes.
• Poulet crémeux au curry : Ajoutez 1 cuillère à café de curry en poudre avec l'ail. Le curry se marie bien avec la crème et donne une touche exotique. Servez avec du riz basmati et des raisins secs.
• Poulet crémeux au citron : Ajoutez le zeste et le jus d'un demi-citron en fin de cuisson. L'acidité du citron équilibre la richesse de la sauce. Parsemez de persil et servez avec des asperges grillées.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes.

Congélateur

Ce plat se congèle bien, mais la sauce peut devenir légèrement granuleuse à la décongélation. Placez-le dans un contenant adapté et consommez sous 2 mois.

Réchauffage

Réchauffez à feu doux dans une poêle avec un peu de crème ou d'eau pour restaurer l'onctuosité de la sauce.

Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Le poulet et la sauce se réchauffent doucement à la poêle ou au micro-ondes.

Si la sauce a épaissi en refroidissant, ajoutez un peu de crème ou d'eau pour la détendre. Ne laissez pas le plat à température ambiante plus de 2 heures.

Vous pouvez préparer ce plat à l'avance en cuisant le poulet et la sauce, puis en les conservant séparément au réfrigérateur. Réchauffez doucement à la poêle avant de servir, en ajoutant un peu de crème si nécessaire. Le persil doit être ajouté au dernier moment pour préserver sa fraîcheur.

Idées de service

Servez ce poulet crémeux avec des pâtes fraîches, du riz basmati ou des pommes de terre vapeur pour absorber la sauce.

Une salade verte croquante assaisonnée d'une vinaigrette légère apportera une touche de fraîcheur. Pour un repas plus consistant, accompagnez de légumes rôtis comme des carottes ou des courgettes.

En boisson, un verre de vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon s'accordera parfaitement avec la richesse de la sauce.

Pour une option sans alcool, une eau pétillante citronnée ou un thé glacé non sucré compléteront le repas. Ce plat convient aussi pour un déjeuner du dimanche, accompagné d'un pain de campagne.

Questions fréquentes

Fiche recette

Poulet crémeux au bacon, une recette rapide et gourmande

Prép. 10 minCuisson 20 minTotal 30 minPortions 4

Ingrédients

• 4 blancs de poulet
• sel, au goût
• poivre noir, au goût
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 20 g de beurre doux
• 150 g de lardons fumés
• 2 gousses d'ail
• 250 ml de crème entière liquide
• 2 c. à soupe de persil frais haché

Préparation

1. Séchez les blancs de poulet avec du papier absorbant, puis salez-les et poivrez-les des deux côtés. Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Déposez les blancs dans la poêle chaude et laissez-les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur. Retirez-les ensuite de la poêle et réservez-les sur une assiette.
2. Dans la même poêle, sans la nettoyer, faites revenir les lardons à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et légèrement dorés. Égouttez l'excédent de graisse si nécessaire, mais conservez une fine couche pour la sauce.
3. Ajoutez les gousses d'ail émincées dans la poêle avec les lardons et faites-les revenir 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Versez la crème entière liquide et portez à légère ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 2 à 3 minutes, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et devienne veloutée.
4. Replacez les blancs de poulet dans la poêle avec la sauce crémeuse. Laissez-les réchauffer doucement pendant 2 à 3 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour bien les enrober de sauce. Le poulet doit être bien chaud et la sauce doit avoir une texture onctueuse.
5. Saupoudrez le persil frais haché sur le poulet et la sauce. Servez immédiatement dans des assiettes chaudes, accompagné de riz, de pâtes ou de légumes verts pour un repas complet et savoureux.

Contient : lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

480

Protéines

35 g

Glucides

6 g

Lipides

34 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.