Pâtes crémeuses aux lardons et au parmesan à la mijoteuse Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez faire revenir les lardons dans une poêle avant de les ajouter à la mijoteuse. Cela ajoutera une touche de croustillant et de caramel.

Cependant, la recette originale ne nécessite pas cette étape, et les lardons cuits lentement dans la mijoteuse sont déjà délicieux. Si vous préférez une texture plus ferme pour les lardons, cette étape supplémentaire est une option.

La clé d'une sauce crémeuse réussie est d'utiliser de la crème entière et du parmesan de qualité. La crème entière donne une texture riche et onctueuse, tandis que le parmesan apporte une saveur umami.

Si vous souhaitez une sauce plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la crème par du lait, mais le résultat sera moins crémeux. Ajoutez le parmesan progressivement en mélangeant pour éviter les grumeaux.

Variantes

• Aux champignons : Ajoutez 200 g de champignons de Paris émincés avec les lardons. Ils apporteront une texture supplémentaire et une saveur terreuse qui se marie bien avec le parmesan.
• Poulet et épinards : Ajoutez des morceaux de poulet cuit et des épinards frais en fin de cuisson avec la crème. Le poulet apporte des protéines et les épinards une touche de verdure.
• Sans lardons : Omettez les lardons pour une version végétarienne. Utilisez du bouillon de légumes et ajoutez des légumes rôtis comme des courgettes ou des poivrons pour plus de saveur.
• Épicée : Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge avec l'ail pour une touche de chaleur. Le piquant contraste agréablement avec la crème et le parmesan.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez les restes dans un récipient fermé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez avec un peu de bouillon pour retrouver la texture crémeuse.

Congélateur

Ce plat peut être congelé jusqu'à 2 mois. Laissez refroidir complètement avant de congeler dans un contenant adapté.

Réchauffage

Réchauffez à la casserole à feu doux en ajoutant un peu de bouillon ou de lait pour détendre la sauce. Remuez fréquemment.

Les restes de pâtes se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer, ajoutez un peu de bouillon ou de lait pour détendre la sauce. Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes. La texture peut légèrement changer, mais le goût reste délicieux.

Cette recette se prête bien à la préparation à l'avance. Vous pouvez assembler tous les ingrédients dans la mijoteuse la veille, les couvrir et les placer au réfrigérateur.

Le lendemain, il suffit de lancer la cuisson. Pensez à ajouter un peu plus de bouillon si nécessaire, car les pâtes absorberont du liquide pendant le repos.

Idées de service

Servez ces pâtes crémeuses bien chaudes, directement dans des assiettes creuses. Parsemez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Ce plat se suffit à lui-même, mais il peut être accompagné d'une salade verte croquante et d'un verre de vin blanc sec. Un bon pain croustillant pour saucer est également apprécié.

Pour un repas complet, vous pouvez ajouter des légumes rôtis comme des courgettes ou des poivrons. Les pâtes se marient bien avec une viande grillée ou du poulet rôti. En dessert, une salade de fruits frais ou un yaourt léger complèteront agréablement le repas. Ce plat convivial est parfait pour un dîner entre amis ou en famille.

Questions fréquentes

Fiche recette

Pâtes crémeuses aux lardons et au parmesan à la mijoteuse

Prép. 10 minCuisson 3 hTotal 3 h 10 minPortions 4

Ingrédients

• 200 g de lardons fumés
• 400 g de penne
• 3 gousses d'ail, hachées
• 750 ml de bouillon de volaille
• 200 ml de crème entière liquide
• 80 g de parmesan râpé
• persil frais haché (facultatif)

Préparation

1. Hachez finement les gousses d'ail. Mesurez le bouillon de volaille à l'aide d'un verre doseur. Râpez le parmesan si nécessaire. Disposez tous les ingrédients à portée de main.
2. Déposez les lardons fumés dans le fond de la mijoteuse. Répartissez-les en une couche uniforme.
3. Versez les penne directement sur les lardons. Étalez-les pour qu'elles soient en contact avec le fond de la mijoteuse.
4. Ajoutez l'ail haché sur les pâtes. Répartissez-le aussi uniformément que possible.
5. Versez le bouillon de volaille sur l'ensemble des ingrédients. Le bouillon doit couvrir les pâtes.
6. Couvrez la mijoteuse et réglez-la sur feu doux. Laissez cuire pendant 3 heures, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et aient absorbé la majeure partie du liquide.
7. Une fois la cuisson terminée, versez la crème entière liquide et ajoutez le parmesan râpé. Mélangez délicatement jusqu'à ce que la sauce soit homogène et crémeuse.
8. Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Parsemez de persil frais haché si désiré.

Contient : gluten, lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

720

Protéines

28 g

Glucides

78 g

Lipides

32 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.