Pâtes crémeuses aux lardons et au parmesan à la mijoteuse La préparation pas à pas

Avant de commencer

Avant de commencer, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main. Hachez l'ail finement. Mesurez le bouillon de volaille à l'aide d'un verre doseur. Râpez le parmesan si vous l'achetez en bloc.

Sortez la mijoteuse et assurez-vous qu'elle est propre et prête à l'emploi. Préparez également une cuillère en bois pour mélanger. Cette étape de préparation ne prend que quelques minutes et vous permettra de déposer facilement les ingrédients dans la mijoteuse.

Préparation

Assemblage des ingrédients

1. 1Préparation des ingrédients
   Hachez finement les gousses d'ail. Mesurez le bouillon de volaille à l'aide d'un verre doseur. Râpez le parmesan si nécessaire. Disposez tous les ingrédients à portée de main.
   Repère L'ail est haché, le bouillon mesuré, le parmesan prêt.
   Astuce Utilisez un bouillon de bonne qualité pour plus de saveur.
2. 2Ajout des lardons dans la mijoteuse
   Déposez les lardons fumés dans le fond de la mijoteuse. Répartissez-les en une couche uniforme.
   Repère Les lardons couvrent le fond de la mijoteuse.
   Astuce Pas besoin de faire revenir les lardons, ils cuiront dans la mijoteuse.
3. 3Ajout des pâtes sèches
   Versez les penne directement sur les lardons. Étalez-les pour qu'elles soient en contact avec le fond de la mijoteuse.
   Repère Les pâtes sont réparties sur les lardons.
   Astuce Les pâtes absorberont le bouillon et la sauce en cuisant.
4. 4Ajout de l'ail haché
   Ajoutez l'ail haché sur les pâtes. Répartissez-le aussi uniformément que possible.
   Repère L'ail est dispersé sur les pâtes.
   Astuce L'ail parfumera toute la préparation pendant la cuisson.

Au début, vous avez déposé les lardons, les pâtes, l'ail et le bouillon dans la mijoteuse. L'ensemble est bien réparti et le bouillon recouvre les pâtes. Cette phase est rapide et ne nécessite aucune cuisson. Vérifiez que tous les ingrédients sont bien en place avant de passer à la cuisson.

Cuisson lente

5. 5Versement du bouillon
   Versez le bouillon de volaille sur l'ensemble des ingrédients. Le bouillon doit couvrir les pâtes.
   Repère Le bouillon recouvre les pâtes et les lardons.
   Astuce Si le bouillon ne couvre pas tout, ajoutez un peu d'eau chaude.
6. 6Cuisson lente
   Couvrez la mijoteuse et réglez-la sur feu doux. Laissez cuire pendant 3 heures, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et aient absorbé la majeure partie du liquide.
   Repère Les pâtes sont tendres et le liquide est presque entièrement absorbé.
   Astuce Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson pour ne pas perdre la chaleur.

Pendant la cuisson, la mijoteuse dégage une odeur alléchante de lardons et d'ail. Les pâtes absorbent progressivement le bouillon et deviennent tendres.

Après 3 heures, le liquide est presque entièrement absorbé et les pâtes sont cuites. Vérifiez que les pâtes sont tendres et qu'il reste un peu de liquide pour la sauce.

Finitions crémeuses

7. 7Ajout de la crème et du parmesan
   Une fois la cuisson terminée, versez la crème entière liquide et ajoutez le parmesan râpé. Mélangez délicatement jusqu'à ce que la sauce soit homogène et crémeuse.
   Repère La sauce est lisse, crémeuse et le parmesan est fondu.
   Astuce Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon chaud.
8. 8Service
   Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Parsemez de persil frais haché si désiré.
   Repère Les pâtes sont bien enrobées de sauce crémeuse.
   Astuce Accompagnez d'une salade verte pour un repas complet.

Après avoir ajouté la crème et le parmesan, la sauce devient lisse et onctueuse. Le parmesan fond et s'intègre parfaitement. Le plat est prêt à être servi, avec une texture crémeuse et brillante. Goûtez pour ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

Les erreurs à éviter

Une erreur courante est de soulever le couvercle de la mijoteuse pendant la cuisson, ce qui fait baisser la température et prolonge le temps de cuisson. Évitez également d'utiliser des pâtes trop fines qui pourraient se défaire.

Ne versez pas trop de bouillon, sinon les pâtes seront trop liquides. Enfin, ajoutez la crème et le parmesan seulement en fin de cuisson pour éviter qu'ils ne se séparent.

Comment savoir si c’est cuit

Les pâtes sont cuites lorsqu'elles sont tendres sous la dent et que le bouillon est presque entièrement absorbé. La sauce doit être crémeuse et napper les pâtes.

Si vous utilisez un thermomètre, la température interne des lardons doit atteindre 74 °C, mais comme ils sont fumés et cuits longtemps, ils sont bien cuits. Le plat est prêt à être servi dès que le parmesan est fondu et que la sauce est homogène.