Roulés de lasagne au poulet et sauce Alfredo, gratinés et crémeux Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour un gratiné encore plus doré, vous pouvez passer le plat sous le gril pendant les deux dernières minutes de cuisson, en surveillant attentivement pour éviter de brûler le fromage. Si vous préparez ce plat à l'avance, couvrez-le de papier aluminium avant la cuisson et prolongez le temps de cuisson de 10 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les roulés se tiennent mieux.

Pour une touche d'originalité, ajoutez des épinards hachés à la garniture ou remplacez le poulet par des champignons sautés. Servez ces roulés avec une salade verte croquante et un verre de vin blanc sec pour un repas équilibré. Les restes se conservent au réfrigérateur et se réchauffent très bien, ce qui en fait un plat pratique pour les lunchs.

Variantes

• Aux épinards : Ajoutez 200 g d'épinards hachés, cuits et bien égouttés, à la garniture au poulet et à la ricotta. Cela apporte une touche de verdure et une saveur supplémentaire.
• Aux champignons : Faites revenir 200 g de champignons de Paris émincés dans un peu de beurre, puis mélangez-les à la garniture. Les champignons ajoutent une texture terreuse et savoureuse.
• Sans poulet : Remplacez le poulet par des légumes rôtis, comme des courgettes et des poivrons, pour une version végétarienne. Augmentez la quantité de ricotta pour compenser.
• Sauce tomate : Remplacez la moitié de la sauce Alfredo par une sauce tomate pour un résultat plus méditerranéen. Le contraste entre les deux sauces est délicieux.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez au four à 180 °C pendant 15 minutes, couvert.

Congélateur

Les roulés non cuits se congèlent bien, emballés individuellement ou dans un plat hermétique, pendant 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant cuisson.

Réchauffage

Pour réchauffer, couvrez de papier aluminium et enfournez à 180 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le centre soit chaud.

Les roulés de lasagne se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Pour les réchauffer, placez-les au four à 180 °C pendant 15 minutes, couverts de papier aluminium pour éviter qu'ils ne se dessèchent.

Vous pouvez aussi les réchauffer au micro-ondes, mais la texture sera moins croustillante. Laissez refroidir complètement avant de les réfrigérer, et ne les laissez pas plus de 2 heures à température ambiante.

Vous pouvez préparer les roulés jusqu'à l'étape de la cuisson, puis les couvrir et les réfrigérer pendant 24 heures. Avant de les enfourner, laissez-les revenir à température ambiante pendant 30 minutes, puis faites-les cuire comme indiqué, en ajoutant 10 minutes de cuisson.

Vous pouvez également les congeler avant cuisson, bien emballés, et les cuire directement surgelés en prolongeant la cuisson de 20 minutes.

Idées de service

Servez les roulés de lasagne bien chauds, directement dans le plat de cuisson, pour un effet convivial. Parsemez de persil frais haché et accompagnez d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère.

Un verre de vin blanc italien, comme un Pinot Grigio, accompagnera parfaitement ce plat crémeux. Les roulés sont copieux, une portion de deux roulés par personne est généralement suffisante.

Pour une présentation plus élégante, vous pouvez dresser deux roulés dans chaque assiette, napper d'un peu de sauce supplémentaire et décorer de quelques feuilles de basilic.

Ce plat se marie également bien avec du pain à l'ail grillé ou des légumes rôtis. Pour un repas complet, ajoutez une soupe de tomates en entrée. Les enfants adorent ces roulés, et ils sont faciles à manger avec les doigts.

Questions fréquentes

Fiche recette

Roulés de lasagne au poulet et sauce Alfredo, gratinés et crémeux

Prép. 30 minCuisson 35 minTotal 1 h 5 minPortions 6

Ingrédients

• 12 feuilles de lasagne
• 500 g de blancs de poulet, cuits et effilochés
• 250 g de ricotta
• 50 g de parmesan râpé
• 1 œuf
• sel et poivre, au goût
• 500 ml de sauce Alfredo (voir recette)
• 200 g de mozzarella râpée
• 2 c. à soupe de persil frais haché

Préparation

1. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les feuilles de lasagne al dente, en suivant les indications du paquet. Égouttez-les puis étalez-les sur un torchon propre, sans les superposer, pour éviter qu'elles ne collent.
2. Dans un bol, mélangez le poulet effiloché, la ricotta, le parmesan, l'œuf, le sel et le poivre. Écrasez la ricotta à la fourchette pour obtenir une préparation homogène.
3. Déposez une cuillère généreuse de garniture sur chaque feuille de lasagne, étalez-la sur toute la longueur, puis roulez fermement. Répétez avec toutes les feuilles.
4. Versez un peu de sauce Alfredo au fond du plat à gratin. Disposez les roulés côte à côte, couture vers le bas. Versez le reste de sauce sur les roulés en veillant à bien les couvrir.
5. Parsemez la mozzarella râpée sur le dessus des roulés, en couvrant toute la surface.
6. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que le fromage soit fondu et doré.
7. Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes. Parsemez de persil frais haché avant de servir.

Contient : gluten, œufs, lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

620

Protéines

35 g

Glucides

45 g

Lipides

32 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.