Lasagne cheeseburger au bacon et au parmesan, croustillante et fondante Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour un plat encore plus savoureux, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu de beurre en plus de l'huile d'olive. Le beurre apporte une note de noisette qui se marie bien avec le fromage. Si vous aimez les plats relevés, ajoutez une pincée de piment d'Espelette ou de flocons de piment rouge dans la sauce tomate.

Pour une touche d'acidité, un filet de vinaigre de vin rouge en fin de cuisson de la sauce peut équilibrer le gras du fromage et du bacon. Pensez à goûter la sauce avant de monter la lasagne : elle doit être bien assaisonnée, car les pâtes et le fromage absorbent une partie du sel.

La réussite d'une lasagne repose aussi sur le repos final. Ce temps de pause permet aux couches de se stabiliser et aux saveurs de se mélanger. Si vous coupez la lasagne trop tôt, elle s'effondrera et le fromage coulera. Utilisez un couteau bien aiguisé et une spatule large pour servir des parts nettes.

Pour un rendu plus esthétique, vous pouvez préparer la lasagne la veille et la réchauffer au four : elle sera encore meilleure, car les saveurs auront eu le temps de se développer. Pensez à couvrir le plat d'aluminium pendant le réchauffage pour éviter que le fromage ne brûle.

Variantes

• Lasagne au poulet et bacon : Remplacez le bœuf haché par du poulet haché ou des dés de poulet cuits. Ajoutez une cuillère de sauce ranch dans la sauce tomate pour une touche encore plus cheeseburger. Le reste de la recette reste identique.
• Version végétarienne : Omettez le bacon et remplacez la viande par des lentilles corail cuites ou des champignons hachés. Ajoutez une cuillère de sauce soja pour la profondeur. Le fromage et la sauce tomate sont inchangés.
• Lasagne épicée : Ajoutez une cuillère de piment en poudre ou des jalapeños émincés dans la sauce tomate. Vous pouvez aussi incorporer du pepper jack à la place du cheddar pour plus de piquant.
• Lasagne aux deux viandes : Mélangez du bœuf haché et de la saucisse italienne douce ou piquante (retirée de son boyau). Faites cuire l'ensemble comme indiqué, en ajustant l'assaisonnement.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours. Réchauffez au four ou au micro-ondes.

Congélateur

Congelez en portions ou entière, bien emballée, jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Réchauffage

Réchauffez au four à 180 °C pendant 10-15 minutes, ou au micro-ondes 2-3 minutes. Ajoutez un peu d'eau si la sauce a épaissi.

Les restes de lasagne se conservent au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, dans un contenant hermétique ou en couvrant le plat de film alimentaire. Pour réchauffer une part, placez-la au four à 180 °C pendant 10 à 15 minutes, ou au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes. Le fromage redeviendra fondant. Vous pouvez également congeler la lasagne entière ou en portions, bien emballée, et la réchauffer directement au four. Pensez à laisser refroidir complètement avant de la placer au réfrigérateur ou au congélateur.

Cette lasagne se prépare très bien à l'avance. Vous pouvez la monter entièrement, la couvrir et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de la cuire. Pensez à ajouter 10 minutes de cuisson si elle est froide.

Vous pouvez également la congeler crue, bien emballée, et la cuire sans décongélation en ajoutant 20 minutes de cuisson. Pour une préparation encore plus rapide, préparez la sauce à la viande et le bacon la veille, puis montez la lasagne le jour même. Cette recette est idéale pour les repas en semaine ou les dîners entre amis.

Idées de service

Servez cette lasagne cheeseburger bien chaude, accompagnée d'une salade verte croquante assaisonnée d'une vinaigrette légère. Le contraste entre le chaud du plat et la fraîcheur de la salade est parfait.

Vous pouvez également proposer des légumes grillés ou des frites maison pour un repas encore plus gourmand. Les parts sont généreuses : une part par personne suffit, surtout si vous servez un accompagnement. Pensez à sortir la lasagne du réfrigérateur 30 minutes avant de la réchauffer pour une cuisson plus homogène.

Pour un accord boisson, un vin rouge tannique comme un Côtes-du-Rhône ou un Bordeaux se mariera bien avec le fromage et la viande. Une bière ambrée ou une limonade artisanale conviennent également. Pour les enfants, un verre de lait ou une boisson à l'orange seront parfaits. Évitez les vins trop légers qui seraient écrasés par la richesse du plat. Servez la lasagne dans des assiettes creuses pour éviter que la sauce ne coule, et proposez du parmesan supplémentaire pour les plus gourmands.

Questions fréquentes

Fiche recette

Lasagne cheeseburger au bacon et au parmesan, croustillante et fondante

Prép. 25 minCuisson 45 minRepos 10 minTotal 1 h 20 minPortions 8

Ingrédients

• 12 feuilles de lasagnes sèches
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon jaune, émincé
• 3 gousses d'ail, émincées
• 800 g de bœuf haché (5 % de matière grasse)
• 800 g de sauce tomate (passata)
• 2 c. à soupe de ketchup
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 2 c. à soupe de sauce barbecue
• 80 g de parmesan râpé
• 400 g de mozzarella râpée
• 200 g de cheddar râpé
• 200 g de bacon en tranches épaisses
• 1/4 c. à soupe de persil frais, haché
• 1 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de poivre noir moulu

Préparation

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail, faites-les revenir 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le bœuf haché et émiettez-le avec une spatule. Laissez cuire 6 à 8 minutes en remuant, jusqu'à ce que la viande soit bien colorée. Salez et poivrez. Versez la sauce tomate, le ketchup, la moutarde et la sauce barbecue. Mélangez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Rectifiez l'assaisonnement.
2. Dans une autre poêle, faites griller les tranches de bacon à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant, puis émiettez-les en petits morceaux. Réservez.
3. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plongez les feuilles de lasagnes et faites-les cuire 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les et étalez-les sur un linge propre, sans les superposer, pour éviter qu'elles ne collent.
4. Préchauffez le four à 180 °C. Dans un plat à gratin beurré, étalez une fine couche de sauce à la viande. Déposez une première couche de lasagnes, puis une couche de sauce, un tiers du parmesan, un tiers de la mozzarella et un tiers du cheddar. Répétez l'opération deux fois : lasagnes, sauce, fromages. Terminez par une couche de lasagnes, le reste de la sauce et le reste des fromages.
5. Parsemez la surface de la lasagne avec les morceaux de bacon réservés. Enfournez le plat à 180 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et doré. Laissez reposer 10 minutes à température ambiante avant de servir.
6. Sortez la lasagne du four et laissez-la reposer 10 minutes. Parsemez de persil frais haché juste avant de servir. Découpez en parts égales et servez bien chaud, avec une salade verte si vous le souhaitez.

Contient : gluten, lait, œufs, moutarde, sulfites

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

680

Protéines

35 g

Glucides

45 g

Lipides

38 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.