Gratin de saucisses, pommes de terre et bacon croustillant sur plaque Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour un résultat encore plus croustillant, vous pouvez préchauffer la plaque au four avant d'y déposer les ingrédients. Attention à la manipulation, la plaque sera très chaude. Une autre astuce : utilisez une grille au-dessus de la plaque pour égoutter le bacon et le rendre encore plus croustillant.

Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de flocons de piment rouge avec les épices.

Pour une touche d'acidité, un filet de jus de citron ou de vinaigre balsamique juste avant de servir peut réveiller les saveurs. N'hésitez pas à adapter les herbes selon votre goût.

Variantes

• Aux légumes d'été : Ajoutez des poivrons et des courgettes coupés en dés sur la plaque avant la cuisson. Ils apporteront de la fraîcheur et des couleurs. Ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
• Épicée : Remplacez le paprika fumé par du piment d'Espelette ou ajoutez une pincée de piment de Cayenne. Pour une version plus relevée, utilisez des saucisses piquantes comme des merguez.
• Aux herbes fraîches : Parsemez de romarin frais, de thym ou de sauge sur la plaque avant d'enfourner. Les herbes fraîches parfumeront délicatement les pommes de terre et les saucisses.
• Végétarienne : Remplacez les saucisses par des saucisses végétales et le bacon par des dés de tofu fumé. Ajustez la cuisson selon les indications des produits. Le résultat sera tout aussi savoureux.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez les restes dans un récipient fermé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez au four ou à la poêle pour retrouver le croustillant.

Congélateur

Vous pouvez congeler le plat préparé et cuit, dans un contenant adapté, jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer au four.

Réchauffage

Réchauffez au four à 180 °C pendant 10-15 minutes, ou à la poêle à feu moyen jusqu'à ce que tout soit bien chaud.

Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, placez les restes sur une plaque et enfournez à 180 °C pendant 10 minutes, ou utilisez une poêle à feu moyen.

Évitez le micro-ondes qui ramollirait le bacon. Les restes peuvent également être utilisés dans une salade ou une omelette.

Vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance : lavez et coupez les pommes de terre, émincez les oignons et l'ail, puis conservez-les dans un sac congélation au réfrigérateur pendant 24 heures.

Le jour même, il suffit de mélanger le tout avec l'huile et les épices, puis d'enfourner. Cette recette se prête bien à la préparation à l'avance.

Idées de service

Servez ce plat chaud, directement depuis la plaque ou dans un grand plat de service. Accompagnez-le d'une salade verte croquante pour apporter de la fraîcheur, ou de légumes vapeur pour un repas équilibré.

Une sauce au yaourt ou une moutarde à l'ancienne peuvent également accompagner les saucisses.

Pour un dîner convivial, placez la plaque au centre de la table et laissez chacun se servir. Ce plat se marie bien avec un verre de vin rouge léger ou une bière blonde. Pour une touche de couleur, parsemez de persil frais ou de ciboulette ciselée avant de servir.

Questions fréquentes

Fiche recette

Gratin de saucisses, pommes de terre et bacon croustillant sur plaque

Prép. 15 minCuisson 35 minTotal 50 minPortions 4

Ingrédients

• 600 g de saucisses fumées (type knack ou chipolatas)
• 800 g de pommes de terre grenaille
• 2 oignons jaunes, émincés
• 200 g de bacon en dés
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de paprika fumé
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 c. à café de thym séché
• sel, au goût
• poivre noir, au goût

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C. Lavez soigneusement les pommes de terre grenaille et coupez-les en deux si elles sont grosses. Émincez les oignons et l'ail. Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, les oignons, l'ail, l'huile d'olive, le paprika, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober tous les morceaux.
2. Étalez le mélange de pommes de terre sur une grande plaque recouverte de papier sulfurisé, en une couche uniforme. Répartissez les saucisses fumées sur les pommes de terre, en les espaçant légèrement. Parsemez les dés de bacon sur le dessus.
3. Enfournez la plaque dans le four préchauffé. Faites cuire pendant 25 minutes. Sortez la plaque du four et retournez les pommes de terre et les saucisses à l'aide d'une spatule. Remettez au four et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées et que le bacon soit croustillant.
4. Vérifiez la cuisson des saucisses : elles doivent être bien chaudes à cœur, avec une température interne d'au moins 71 °C. Laissez reposer la plaque pendant 3 minutes avant de servir. Servez chaud, directement depuis la plaque ou dans un plat de service.

Contient : lait, gluten, céleri, moutarde

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

680

Protéines

28 g

Glucides

45 g

Lipides

42 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.