Gratin de pommes de terre rissolées, saucisse et cream cheese Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour un gratin encore plus croustillant, ajoutez une couche de fromage supplémentaire sur le dessus en fin de cuisson et passez le plat sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes, en surveillant attentivement.

Vous pouvez également parsemer de persil frais ciselé avant de servir pour apporter de la fraîcheur.

Si vous préparez le gratin à l'avance, couvrez-le et conservez-le au réfrigérateur. Pour le réchauffer, placez-le au four à 160 °C pendant 15 à 20 minutes, ou au micro-ondes par portions.

Le gratin se congèle très bien : découpez-le en portions, enveloppez-les individuellement et congelez-les. Réchauffez au four pour retrouver le croustillant.

Variantes

• Aux légumes : Ajoutez des poivrons et des oignons émincés, revenus avec la saucisse, pour plus de légumes et de saveurs. Vous pouvez aussi incorporer des épinards frais hachés avant d'enfourner.
• Épicée : Incorporez une pincée de piment de Cayenne ou de flocons de piment rouge dans le mélange d'œufs. Remplacez le cheddar par du pepper jack pour un effet relevé.
• Aux herbes : Ajoutez une cuillère à soupe de ciboulette ciselée et de persil frais dans le mélange d'œufs. Parsemez de thym frais avant d'enfourner pour un parfum méditerranéen.
• Végétarienne : Remplacez la chair à saucisse par des champignons émincés et des oignons caramélisés. Utilisez une boisson végétale à la place du lait et un fromage végétal pour une version sans viande.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez le gratin au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 jours maximum. Réchauffez-le au four ou au micro-ondes.

Congélateur

Le gratin se congèle bien : découpez-le en portions, enveloppez-les individuellement et congelez-les. Réchauffez au four à 180 °C pendant 20-25 minutes.

Réchauffage

Réchauffez le gratin au four à 160 °C pendant 15-20 minutes, ou au micro-ondes par portions.

Conservez le gratin au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Pour le réchauffer, utilisez le four à 160 °C pendant 15 minutes, ou le micro-ondes à puissance moyenne.

Le gratin peut également être congelé : découpez-le en portions, enveloppez-les dans du film alimentaire et placez-les au congélateur. Réchauffez au four à 180 °C pendant 20-25 minutes.

Préparez la saucisse au cream cheese à l'avance et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Le gratin peut être assemblé entièrement la veille, couvert et réfrigéré.

Ajoutez 10 minutes au temps de cuisson si le plat sort directement du réfrigérateur. Vous pouvez également congeler le gratin cuit et refroidi : réchauffez-le au four sans le décongeler, en augmentant le temps de cuisson.

Idées de service

Servez ce gratin bien chaud, directement dans le plat de cuisson, pour un effet convivial. Accompagnez-le d'une salade verte croquante pour équilibrer la richesse du plat. Un café ou un thé sera parfait pour un brunch. Pour un repas du soir, une soupe de légumes en entrée est une excellente idée.

Ce gratin est généreux et se suffit à lui-même. Il peut être découpé en carrés et servi avec une sauce tomate épicée ou un peu de crème fraîche. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des herbes hachées comme la ciboulette ou le persil. Les portions sont copieuses, prévoyez-en une par personne.

Questions fréquentes

Fiche recette

Gratin de pommes de terre rissolées, saucisse et cream cheese

Prép. 20 minCuisson 45 minTotal 1 h 5 minPortions 8

Ingrédients

• 900 g de pommes de terre rissolées (tater tots) surgelées
• 450 g de chair à saucisse
• 225 g de cream cheese
• 8 œufs
• 240 ml de lait entier
• 200 g de cheddar râpé
• sel, au goût
• poivre noir, au goût

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. Dans une grande poêle, faites revenir la chair à saucisse à feu moyen-vif en l'émiettant avec une spatule. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante, environ 8 à 10 minutes. Égouttez l'excédent de gras si nécessaire. Pendant ce temps, disposez les pommes de terre rissolées surgelées dans le plat à gratin en une couche uniforme.
2. Ajoutez le cream cheese dans la poêle avec la saucisse cuite. Baissez le feu à doux et remuez jusqu'à ce que le cream cheese soit complètement fondu et enrobe la viande. Retirez du feu et laissez tiédir quelques minutes.
3. Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le lait, le sel et le poivre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux. Versez ce mélange sur les pommes de terre rissolées dans le plat.
4. Répartissez la saucisse au cream cheese sur les pommes de terre. Parsemez de cheddar râpé sur toute la surface.
5. Enfournez le plat à 180 °C pendant 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le mélange d'œufs soit pris. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre : il doit ressortir propre. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Contient : lait, œufs, gluten

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

520

Protéines

28 g

Glucides

35 g

Lipides

30 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.