Gratin de pommes de terre et jambon au cheddar, prêt en 45 minutes Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour un gratin encore plus gourmand, ajoutez une pincée de paprika ou de muscade dans la sauce. Vous pouvez aussi parsemer le dessus de chapelure avant d'enfourner pour une texture croustillante supplémentaire.

Servez ce gratin avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère pour équilibrer le repas.

Pour une version plus rapide, utilisez des pommes de terre précuites à la vapeur ou des restes de pommes de terre cuites la veille. Réduisez alors le temps de cuisson initial à 5 minutes.

Le gratin peut être préparé à l'avance et cuit au moment de servir : il suffit de le laisser refroidir, de le couvrir et de le conserver au réfrigérateur.

Variantes

• Aux champignons : Ajoutez 200 g de champignons de Paris émincés et poêlés au beurre avant de les incorporer au mélange. La cuisson reste identique, mais vous gagnerez en saveurs terreuses et en texture.
• Au brocoli : Incorporez 200 g de brocoli cuit à la vapeur, coupé en petits bouquets, au mélange de pommes de terre et de jambon. Le brocoli apporte une touche de vert et une saveur légèrement sucrée.
• Épices fumées : Ajoutez 1 c. à café de paprika fumé et 1/2 c. à café de piment d'Espelette dans la sauce pour une version plus relevée et parfumée. Ces épices se marient bien avec le cheddar et le jambon.
• Sans jambon : Remplacez les dés de jambon par des lardons fumés, que vous ferez revenir à la poêle avant de les incorporer. Ou supprimez la viande pour une version végétarienne, en augmentant la quantité de pommes de terre.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez le gratin au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-le au four ou au micro-ondes avant de servir.

Congélateur

Le gratin se congèle très bien : laissez-le refroidir, emballez-le dans un film alimentaire ou un sac de congélation, et conservez-le jusqu'à 2 mois.

Réchauffage

Réchauffez le gratin au four à 180 °C pendant 10 à 15 minutes, couvert d'aluminium pour éviter de dessécher.

Conservez le gratin au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-le au four à 180 °C pendant 10 à 15 minutes ou au micro-ondes par portions.

Le gratin peut également être congelé : laissez-le refroidir complètement, puis placez-le dans un sac de congélation ou un récipient adapté. Il se conserve 2 mois.

Vous pouvez préparer le gratin à l'avance : assemblez-le complètement, couvrez-le et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant la cuisson.

Sortez-le 30 minutes avant d'enfourner pour qu'il soit à température ambiante, puis faites-le cuire comme indiqué. Cette option est pratique pour les dîners en semaine.

Idées de service

Servez ce gratin chaud, directement dans le plat de cuisson, pour un effet convivial. Accompagnez-le d'une salade verte croquante ou de légumes vapeur comme des haricots verts ou des brocolis. Un verre de vin blanc sec, comme un chardonnay, s'accordera bien avec le fromage et la crème.

Pour un repas complet, vous pouvez ajouter une portion de riz ou de pâtes, mais le gratin est déjà très consistant. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez une cuillère de crème fraîche ou un peu de persil ciselé sur le dessus avant de servir. Un café ou un thé peut conclure le repas.

Questions fréquentes

Fiche recette

Gratin de pommes de terre et jambon au cheddar, prêt en 45 minutes

Prép. 15 minCuisson 30 minTotal 45 minPortions 6

Ingrédients

• 800 g de pommes de terre à chair ferme, coupées en dés
• 250 g de dés de jambon
• 300 ml de crème entière liquide (30 % de matière grasse)
• 200 g de cheddar râpé, dont 50 g pour le dessus
• 30 g de beurre doux, pour le plat
• 1 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de poivre noir moulu

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez généreusement le plat à gratin avec le beurre doux. Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés d'environ 2 cm. Coupez le jambon en dés s'il ne l'est pas déjà. Salez et poivrez les dés de pommes de terre.
2. Faites cuire les dés de pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les soigneusement et laissez-les refroidir légèrement.
3. Dans un grand saladier, mélangez délicatement les dés de pommes de terre cuits, les dés de jambon et la moitié du cheddar râpé. Versez la crème entière et remuez doucement pour enrober tous les ingrédients. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
4. Versez le mélange dans le plat à gratin beurré et étalez-le uniformément avec une cuillère en bois. Répartissez le reste de cheddar râpé sur toute la surface, en couvrant bien les pommes de terre.
5. Enfournez le plat à gratin et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la sauce bouillonne sur les bords. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
6. Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes. Servez chaud, directement dans le plat, avec une salade verte ou des légumes croquants.

Contient : lait, gluten

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

520

Protéines

22 g

Glucides

35 g

Lipides

32 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.