Sloppy Joe gratiné au cheddar, prêt en 45 minutes Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour une sauce encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de piment ou de paprika fumé avec les épices. Si vous aimez les plats relevés, incorporez un peu de piment rouge haché.

Vous pouvez également utiliser un mélange de fromages, comme du cheddar et du comté, pour une croûte plus riche. Pour une version plus croustillante, saupoudrez un peu de cheddar supplémentaire sur le dessus avant la cuisson.

Servez ce gratin avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère pour équilibrer le repas. Vous pouvez aussi l'accompagner de légumes rôtis ou de haricots verts.

Les restes se réchauffent très bien : placez-les au four à 180 °C pendant 10 minutes pour retrouver le croustillant des biscuits. Évitez le micro-ondes, qui ramollit la pâte.

Variantes

• Avec du porc haché : Remplacez la moitié du bœuf haché par du porc haché pour une viande plus tendre et légèrement plus grasse. Ajustez la cuisson et le sel.
• Version épicée : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou un piment haché dans la sauce avec les épices. Vous pouvez aussi incorporer des jalapeños émincés dans la pâte à biscuits.
• Avec des haricots rouges : Incorporez une boîte de haricots rouges égouttés dans la sauce à la viande pour plus de consistance et de fibres. Réduisez légèrement la quantité de viande.
• Sans gluten : Utilisez de la farine sans gluten pour les biscuits, en vérifiant qu'elle contient de la gomme xanthane. Remplacez la sauce Worcestershire par une version sans gluten.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez au four pour préserver le croustillant des biscuits.

Congélateur

Ce gratin se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement, puis placez-le dans un récipient adapté au congélateur. Il se conserve jusqu'à 2 mois.

Réchauffage

Pour réchauffer, placez le gratin au four à 180 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour réchauffer, préférez le four à 180 °C pendant 10 à 15 minutes, ou le micro-ondes pour une portion individuelle. La sauce peut avoir absorbé un peu d'humidité, mais le goût reste délicieux.

Vous pouvez préparer la sauce à la viande à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Le jour de la cuisson, préparez la pâte à biscuits, étalez la sauce dans le plat et déposez les biscuits.

Ajoutez 5 minutes de cuisson si le plat est froid. La pâte à biscuits peut aussi être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur, mais il est préférable de l'étaler juste avant la cuisson.

Idées de service

Servez ce Sloppy Joe gratiné bien chaud, directement dans le plat de cuisson, pour un effet convivial. Chaque portion comprend une part généreuse de sauce et de biscuits. Accompagnez d'une salade verte croquante ou de légumes vapeur pour un repas équilibré. Un verre de thé glacé ou une boisson fraîche complète parfaitement ce plat.

Pour une présentation plus soignée, utilisez une spatule pour déposer chaque portion dans les assiettes, en veillant à inclure des biscuits et de la sauce.

Vous pouvez parsemer de persil frais haché pour une touche de couleur. Ce plat se suffit à lui-même, mais des cornichons ou des pickles apportent une note acidulée qui contraste agréablement avec le fromage.

Questions fréquentes

Fiche recette

Sloppy Joe gratiné au cheddar, prêt en 45 minutes

Prép. 15 minCuisson 30 minTotal 45 minPortions 6

Ingrédients

• 2 c. à soupe d'huile végétale
• 1 oignon, haché
• 2 gousses ail, émincé
• 500 g de bœuf haché
• 400 g de tomates concassées en boîte
• 2 c. à soupe de concentré de tomates
• 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 1 c. à café de sucre en poudre
• Sel et poivre, selon le goût
• 250 g de farine T55
• 2 c. à café de levure chimique
• 80 g de beurre doux, froid et coupé en dés
• 175 ml de lait entier
• 150 g de cheddar râpé

Préparation

1. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, puis faites revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en le défaisant à la cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et émietté. Salez et poivrez.
2. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, la sauce Worcestershire et le sucre. Mélangez bien et portez à légère ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Vérifiez l'assaisonnement.
3. Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez le beurre froid en dés et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Versez le lait et le cheddar râpé, puis mélangez rapidement à la fourchette jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène. Ne pétrissez pas trop.
4. Préchauffez le four à 200 °C. Versez la sauce à la viande dans un plat à gratin et étalez-la uniformément. À l'aide de deux cuillères, déposez des cuillerées de pâte à biscuits sur la surface, en les espaçant légèrement. Couvrez toute la viande, mais laissez des petits espaces pour que la vapeur s'échappe.
5. Enfournez le plat pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et gonflés et que la sauce bouillonne sur les bords. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se stabilisent.

Contient : gluten, lait, œufs, poisson

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

580

Protéines

32 g

Glucides

38 g

Lipides

32 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.