Gratin de poulet et pommes de terre au cheddar fondant Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour un gratin encore plus savoureux, faites revenir les pommes de terre avec des herbes de Provence ou du paprika avant de les rôtir.

Vous pouvez également ajouter une gousse d'ail hachée au moment de la cuisson du poulet. Le goût fumé des lardons se marie à merveille avec le cheddar, mais n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres fromages.

Si vous préparez ce gratin à l'avance, couvrez-le et conservez-le au réfrigérateur. Avant de réchauffer, ajoutez un peu de lait ou de crème pour retrouver une texture fondante.

Pour une version plus légère, utilisez du fromage allégé et du poulet sans peau. Le gratin peut également être congelé avant la cuisson, mais la texture des pommes de terre sera moins ferme après décongélation.

Variantes

• Gratin aux champignons : Ajoutez 200 g de champignons de Paris émincés et sautés avec le poulet. Leur goût terreux se marie bien avec le cheddar et les pommes de terre.
• Version épicée : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de paprika fumé dans la poêle avec le poulet pour une touche relevée.
• Gratin au brocoli : Incorporez 200 g de brocoli cuit à la vapeur en petits bouquets lors de l'assemblage. Cela apporte de la fraîcheur et de la couleur.
• Sans lardons : Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des noix de pécan grillées et concassées, ajoutées en fin de cuisson.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez 3 à 4 jours dans un récipient fermé, au réfrigérateur. Réchauffez au four ou au micro-ondes.

Congélateur

Se congèle après cuisson, dans un contenant adapté, jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Réchauffage

Réchauffez au four à 180 °C pendant 15 minutes, ou au micro-ondes par portions. Ajoutez un peu de lait si besoin.

Conservez le gratin au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Pour le réchauffer, placez-le au four à 180 °C pendant 15 minutes, ou au micro-ondes par portions.

Le gratin peut également être congelé après cuisson, mais la texture du fromage et des pommes de terre peut légèrement changer.

Vous pouvez préparer ce gratin à l'avance : rôtissez les pommes de terre et cuisez le poulet la veille. Assemblez le gratin, couvrez et conservez au réfrigérateur. Le jour même, ajoutez le fromage et enfournez. Pensez à augmenter le temps de cuisson de 5 à 10 minutes si le gratin est froid au départ.

Idées de service

Servez ce gratin bien chaud, directement à la sortie du four, pour profiter du fromage filant. Accompagnez-le d'une salade verte croquante avec une vinaigrette légère pour équilibrer le plat.

Un verre de vin blanc sec, comme un Chardonnay, s'accordera parfaitement avec les saveurs du fromage et du poulet.

Ce gratin est un plat complet qui peut se suffire à lui-même. Pour un repas plus copieux, vous pouvez le servir avec du pain croustillant ou des légumes rôtis. Les enfants apprécieront particulièrement le côté fromage fondant. Prévoyez une portion généreuse par personne, car ce plat est très apprécié.

Questions fréquentes

Fiche recette

Gratin de poulet et pommes de terre au cheddar fondant

Prép. 20 minCuisson 45 minTotal 1 h 5 minPortions 6

Ingrédients

• 800 g de pommes de terre à chair ferme
• 500 g de blancs de poulet, coupés en morceaux
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 250 g de cheddar râpé
• 150 g de lardons fumés
• 3 oignons verts, émincés
• sel, au goût
• poivre noir moulu, au goût

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C. Lavez et coupez les pommes de terre en cubes de 2 cm. Coupez les blancs de poulet en morceaux de taille similaire. Émincez les oignons verts.
2. Dans un grand plat, mélangez les pommes de terre avec l'huile d'olive, du sel et du poivre. Enfournez pour 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
3. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire 5 à 7 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
4. Dans un grand plat à gratin, déposez les pommes de terre rôties, puis le poulet cuit. Parsemez de la moitié du cheddar râpé et de la moitié des oignons verts. Mélangez délicatement.
5. Parsemez le reste du cheddar sur le dessus. Enfournez à 190 °C pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
6. Pendant la cuisson du gratin, faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
7. Sortez le gratin du four, parsemez de lardons croustillants et du reste des oignons verts. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Contient : lait, gluten

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

620

Protéines

38 g

Glucides

45 g

Lipides

32 g

Fibres

4 g

Sucres

3 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.