Poulet fondant et pommes de terre crémeuses au four

Ce plat réunit des filets de poulet tendres, des pommes de terre fondantes et une sauce crémeuse gratinée au fromage. Le tout cuit au four dans un seul plat, pour un dîner complet qui plaît à toute la famille.

La préparation est simple et rapide, et le résultat est spectaculaire : des pommes de terre dorées, un poulet juteux et une sauce onctueuse qui nappe chaque bouchée. Idéal pour un repas de semaine sans stress, ou pour impressionner vos convives avec un minimum d'effort.

Le poulet fondant aux pommes de terre crémeuses est un classique de la cuisine réconfortante. Dans cette version, les pommes de terre sont coupées en rondelles et disposées au fond du plat, puis recouvertes de poulet doré et d'une sauce à la crème et au fromage.

La cuisson au four fait gratiner le fromage et permet aux saveurs de se mélanger. Ce plat se prépare en quelques minutes et cuit tout seul pendant que vous vous occupez d'autre chose. Servez-le avec une salade verte pour un repas équilibré, ou tel quel pour un maximum de gourmandise.

Ingrédients

Pourquoi cette recette fonctionne

La cuisson au four à température modérée permet au poulet de rester tendre et juteux, tandis que les pommes de terre absorbent la crème et deviennent fondantes. Le fromage râpé forme une croûte dorée et savoureuse qui contraste agréablement avec le moelleux de l'ensemble. La saisie préalable du poulet à la poêle ajoute une note caramélisée qui enrichit le goût final.

La crème entière apporte de l'onctuosité sans se trancher à la cuisson, et se marie parfaitement avec le fromage et les herbes de Provence.

Ce plat est conçu pour être cuit dans un seul plat, ce qui facilite le service et le nettoyage. Les pommes de terre en rondelles cuisent plus rapidement que les pommes de terre entières, ce qui réduit le temps total de préparation.

Notes et substitutions

Pour cette recette, choisissez des pommes de terre à chair ferme comme les variétés Charlotte ou Amandine, qui tiennent bien à la cuisson.

La crème entière liquide est idéale pour une sauce onctueuse, mais vous pouvez la remplacer par de la crème légère ou une boisson végétale pour alléger le plat. Le fromage râpé peut être de l'emmental, du comté ou du gruyère, selon vos préférences.

Les herbes de Provence apportent une touche méditerranéenne, mais vous pouvez les remplacer par du thym ou du romarin frais. Si vous n'avez pas de plat à gratin, utilisez un plat en céramique ou en verre allant au four. La cuisson peut être adaptée : ajoutez quelques minutes si les pommes de terre sont épaisses ou si votre four est moins puissant.

• crème entière liquide : Crème légère (15 % de matière grasse) pour une sauce moins riche, ou crème de soja pour une version sans lactose.
• fromage râpé : Parmesan, gruyère ou mozzarella râpée pour varier les saveurs.
• herbes de Provence : Thym, romarin ou origan frais ou séchés.
• filets de poulet : Cuisses de poulet désossées ou escalopes de dinde, en ajustant le temps de cuisson.

Matériel

• Plat à gratin en verre
• Poêle
• Couteau de cuisine
• Planche à découper
• Verre doseur
• Balance de cuisine