Poulet crémeux et riz sauvage au four, une seule plat Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour un plat encore plus savoureux, vous pouvez faire mariner le poulet dans un mélange d'huile d'olive, de jus de citron et d'ail pendant 30 minutes avant la cuisson.

Cela ajoutera une note acidulée qui se marie bien avec la crème. Pensez également à utiliser un bouillon de poulet fait maison pour un goût plus riche et plus authentique.

Si vous préférez une texture plus croustillante sur le dessus, vous pouvez parsemer le plat de chapelure mélangée à du beurre fondu avant la dernière partie de la cuisson.

Cela créera une croûte dorée et croustillante qui contraste avec le crémeux du riz. N'hésitez pas à ajuster la quantité de thym selon vos goûts.

Variantes

• Poulet aux champignons : Ajoutez 200 g de champignons de Paris émincés avec l'oignon. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés avant d'ajouter l'ail. Cela apportera une saveur terreuse et une texture supplémentaire.
• Riz au brocoli : Incorporez 200 g de fleurettes de brocoli au mélange de riz avant la cuisson. Elles cuiront à la vapeur dans la sauce et ajouteront une touche de verdure et de croquant.
• Poulet au curry : Ajoutez 1 c. à café de curry en poudre et 1/2 c. à café de curcuma au mélange de riz. Cela donnera une saveur épicée et une belle couleur dorée au plat.
• Poulet au parmesan : Parsemez 50 g de parmesan râpé sur le plat avant la dernière partie de la cuisson. Le fromage fondra et créera une croûte dorée et savoureuse.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.

Congélateur

Ce plat se congèle bien. Placez-le dans un contenant adapté au congélateur et conservez-le jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Réchauffage

Réchauffez au four à 180 °C pendant 15 à 20 minutes, ou au micro-ondes à puissance moyenne, en ajoutant un peu de liquide pour éviter que le riz ne sèche.

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Le riz continuera d'absorber la sauce, alors ajoutez un peu de bouillon ou de crème lors du réchauffage pour retrouver la texture crémeuse. Réchauffez à feu doux au micro-ondes ou dans une casserole avec un peu de liquide.

Vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant la cuisson. Assemblez le plat comme indiqué, couvrez-le et réfrigérez-le pendant 24 heures maximum.

Avant d'enfourner, laissez-le revenir à température ambiante pendant 30 minutes, puis prolongez la cuisson de 10 à 15 minutes. C'est parfait pour les soirs chargés.

Idées de service

Servez ce poulet crémeux et riz sauvage bien chaud, directement dans le plat de cuisson pour un repas convivial. Accompagnez-le d'une salade verte croquante ou de légumes vapeur pour équilibrer le repas. Un verre de vin blanc sec, comme un chardonnay, se marie à merveille avec la sauce crémeuse et les herbes.

Pour un dîner plus élaboré, garnissez chaque assiette d'une branche de thym frais et d'un peu de persil haché. Ce plat se suffit à lui-même, mais vous pouvez proposer du pain croustillant pour saucer. Un thé vert ou un café léger peuvent également accompagner ce plat pour un repas complet.

Questions fréquentes

Fiche recette

Poulet crémeux et riz sauvage au four, une seule plat

Prép. 15 minCuisson 50 minRepos 5 minTotal 1 h 10 minPortions 4

Ingrédients

• 4 blancs de poulet
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• sel, au goût
• poivre noir, au goût
• 1 c. à soupe de beurre doux
• 1 oignon jaune, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 250 g de riz sauvage
• 750 ml de bouillon de poulet
• 200 ml de crème entière épaisse
• 1 boîte de crème de poulet condensée (environ 284 g)
• 6 branches de thym frais
• 2 c. à soupe de persil frais, haché

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. Épongez les blancs de poulet avec du papier absorbant, puis assaisonnez-les des deux côtés avec du sel et du poivre. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Déposez les blancs de poulet et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirez-les de la poêle et réservez-les sur une assiette.
2. Dans la même poêle, baissez le feu à moyen et ajoutez le beurre. Faites fondre le beurre puis ajoutez l'oignon haché. Faites revenir pendant 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajoutez l'ail émincé et poursuivez la cuisson pendant 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3. Ajoutez le riz sauvage dans la poêle et remuez pour bien l'enrober de beurre et d'oignon. Versez le bouillon de poulet, la crème de poulet condensée et la crème épaisse. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une sauce homogène. Portez à légère ébullition, puis retirez du feu.
4. Versez le mélange de riz et de sauce dans un grand plat à four en verre. Déposez les blancs de poulet dorés sur le dessus, en les enfonçant légèrement dans le riz. Répartissez les branches de thym frais sur le poulet et le riz.
5. Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 35 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le poulet soit bien cuit. Le jus qui s'écoule du poulet doit être clair.
6. Sortez le plat du four et laissez reposer pendant 5 minutes, couvert. Retirez les branches de thym. Parsemez de persil frais haché, puis servez directement dans le plat ou dans des assiettes creuses.

Contient : gluten, lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

620

Protéines

45 g

Glucides

50 g

Lipides

28 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.