Gratin de poulet au brocoli et fromage fondant Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez ajouter une pointe d'ail en poudre ou des herbes séchées comme du thym directement dans la crème avant de verser sur le poulet.

Cela apportera une profondeur supplémentaire qui se mariera parfaitement avec le côté crémeux de la préparation.

Si vous souhaitez un résultat encore plus gourmand, n'hésitez pas à ajouter quelques lamelles de champignons frais avec le poulet.

Ils apporteront une texture supplémentaire qui s'accorde merveilleusement bien avec le brocoli et la sauce au fromage, tout en absorbant les jus de cuisson du poulet.

Variantes

• Version au bacon : Ajoutez des morceaux de bacon fumé préalablement revenus à la poêle pour apporter une touche de sel et de caractère supplémentaire à votre gratin.
• Version épicée : Incorporez une pincée de flocons de piment ou une cuillère à café de moutarde de Dijon dans la crème pour relever les saveurs du poulet.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours.

Congélateur

Vous pouvez congeler les restes dans un récipient adapté jusqu'à un mois.

Réchauffage

Réchauffez au four à 180 °C jusqu'à ce que le cœur soit bien chaud.

Laissez refroidir le gratin à température ambiante pendant maximum 2 heures avant de le couvrir hermétiquement. Placez-le ensuite au réfrigérateur.

Il se conserve très bien pendant 2 à 3 jours sans perdre ses qualités gustatives, à condition d'être bien protégé de l'air ambiant dans un récipient fermé.

Vous pouvez assembler le gratin le matin pour le soir. Dans ce cas, ne faites pas cuire la chapelure tout de suite. Gardez le plat au réfrigérateur et ajoutez le mélange chapelure-beurre juste avant d'enfourner pour garantir un croustillant optimal au moment du service.

Idées de service

Servez ce gratin bien chaud, directement dans le plat à gratin. Il se marie parfaitement avec une salade verte croquante assaisonnée d'une vinaigrette légère pour apporter un contraste de texture et de fraîcheur qui équilibre la richesse de la sauce crémeuse.

Pour accompagner ce plat, un morceau de pain frais ou une baguette croustillante est idéal pour saucer le reste de crème au fromage dans l'assiette.

C'est un plat complet qui se suffit à lui-même, mais une petite portion de riz peut également être ajoutée si nécessaire.

Questions fréquentes

Fiche recette

Gratin de poulet au brocoli et fromage fondant

Prép. 15 minCuisson 30 minRepos 5 minTotal 50 minPortions 6

Ingrédients

• 600 g de blancs de poulet, coupés en dés
• 500 g de brocolis, détaillés en petits bouquets
• 300 ml de crème entière
• 150 g de fromage râpé
• 50 g de chapelure
• 30 g de beurre doux fondu

Préparation

1. Coupez les blancs de poulet en dés réguliers. Faites cuire les bouquets de brocolis à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 5 minutes pour qu'ils restent légèrement croquants. Égouttez-les soigneusement avant de les incorporer au reste de la préparation dans le plat.
2. Disposez les dés de poulet et les brocolis dans un plat à gratin. Versez la crème entière par-dessus de manière uniforme. Saupoudrez généreusement avec le fromage râpé. Mélangez la chapelure avec le beurre fondu et répartissez ce mélange sur le dessus du plat pour créer une croûte croustillante.
3. Enfournez le plat dans un four préchauffé à 200 °C. Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la sauce bouillonne sur les bords. Assurez-vous que le poulet atteigne une température interne de 74 °C. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Contient : gluten, lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

450

Protéines

32 g

Glucides

12 g

Lipides

30 g

Fibres

3 g

Sucres

2 g

Sodium

600 mg

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.