Gratin de pommes de terre au jambon et fromage fondant Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour intensifier les saveurs, n'hésitez pas à ajouter une gousse d'ail frottée sur les parois intérieures du plat avant d'y déposer les ingrédients. Cela parfume subtilement toute la préparation sans masquer le goût délicat des pommes de terre et du jambon.

Si vous souhaitez un gratin plus léger, vous pouvez remplacer une partie de la crème par du lait entier, bien que la texture finale sera moins onctueuse.

L'ajout d'une pincée de noix de muscade fraîchement râpée dans la crème rehausse merveilleusement bien l'ensemble des saveurs.

Variantes

• Gratin aux légumes : Ajoutez des rondelles de courgettes ou des bouquets de brocolis blanchis pour apporter une touche de verdure et de légèreté à la recette traditionnelle.
• Version forestière : Remplacez le jambon par des champignons de Paris sautés à la poêle pour une variante végétarienne savoureuse et riche en goût boisé.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.

Congélateur

La congélation n'est pas recommandée car la texture de la crème et des pommes de terre changerait.

Réchauffage

Réchauffez au four à 150 °C pendant 15 minutes ou au micro-ondes par tranches de 1 minute.

Le gratin peut être conservé au réfrigérateur pendant deux jours dans un récipient hermétique. Veillez à laisser refroidir le plat à température ambiante pendant environ une heure avant de le placer au frais pour éviter tout choc thermique dans votre réfrigérateur.

Vous pouvez préparer le gratin à l'avance jusqu'à l'étape de l'enfournage. Couvrez-le hermétiquement et placez-le au réfrigérateur.

Au moment de servir, sortez-le du froid 30 minutes avant de l'enfourner pour garantir une cuisson uniforme et éviter que le centre ne reste froid.

Idées de service

Servez ce gratin chaud, directement dans son plat de cuisson, accompagné d'une salade de jeunes pousses ou d'une mâche légèrement vinaigrée.

Cette fraîcheur apporte un contraste bienvenu avec la richesse et le fondant du gratin, créant ainsi un repas complet et équilibré.

Pour une présentation plus raffinée, vous pouvez servir chaque portion dans des plats individuels.

Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec de type Chardonnay ou d'une boisson pétillante sans alcool pour rafraîchir le palais entre chaque bouchée gourmande de ce gratin généreux.

Questions fréquentes

Fiche recette

Gratin de pommes de terre au jambon et fromage fondant

Prép. 20 minCuisson 45 minRepos 5 minTotal 1 h 10 minPortions 4

Ingrédients

• 800 g de pommes de terre à chair ferme, pelées et coupées en dés
• 200 g de jambon blanc, coupé en dés
• 150 g de fromage râpé type emmental ou comté

Préparation

1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes réguliers d'environ deux centimètres pour assurer une cuisson homogène. Coupez également le jambon en dés de taille similaire. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre, les dés de jambon et la moitié du fromage râpé. Remuez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients avec la garniture crémeuse présente dans le plat.
3. Transférez le mélange dans un plat à gratin. Saupoudrez avec le reste du fromage râpé. Enfournez pour 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que les pommes de terre soient tendres. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Contient : lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

450

Protéines

18,5 g

Glucides

32 g

Lipides

28 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.