Gratin de pommes de terre au jambon et fromage fondant La préparation pas à pas

Avant de commencer

Avant de commencer, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à température ambiante. Préparez votre plan de travail en dégageant suffisamment d'espace pour éplucher et couper les pommes de terre.

Ayez à portée de main votre plat à gratin et un grand bol pour mélanger la préparation. Vérifiez que votre four est bien préchauffé à 200 °C pour garantir une cuisson immédiate dès l'enfournage.

Préparation

Préparation des ingrédients

1. 1Préparation des ingrédients
   Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes réguliers d'environ deux centimètres pour assurer une cuisson homogène. Coupez également le jambon en dés de taille similaire. Préchauffez le four à 200 °C.
   Repère Les cubes de pommes de terre doivent être uniformes pour cuire en même temps.
   Astuce Utilisez une pomme de terre à chair ferme pour éviter qu'elle ne s'écrase.

Les pommes de terre et le jambon sont coupés en dés uniformes. La préparation est prête à être assemblée. Assurez-vous que les cubes ne sont pas trop gros pour garantir une cuisson parfaite.

Assemblage du gratin

2. 2Assemblage du gratin
   Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre, les dés de jambon et la moitié du fromage râpé. Remuez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients avec la garniture crémeuse présente dans le plat.
   Repère La garniture doit bien enrober chaque morceau sans stagner au fond du plat.
   Astuce Ne salez pas trop car le jambon et le fromage apportent déjà du sel.

Le mélange est bien enrobé de crème et les ingrédients sont répartis harmonieusement dans le plat. Le fromage est prêt à être parsemé pour assurer une croûte uniforme et dorée sur toute la surface.

Cuisson au four

3. 3Cuisson au four
   Transférez le mélange dans un plat à gratin. Saupoudrez avec le reste du fromage râpé. Enfournez pour 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que les pommes de terre soient tendres. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
   Repère Le dessus doit être bien doré et bouillonnant.
   Astuce Couvrez avec une feuille d'aluminium si le fromage colore trop vite.

Le gratin sort du four avec une belle couleur dorée. Le fromage est fondu et les pommes de terre sont tendres. Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que la sauce se fige légèrement.

Les erreurs à éviter

Évitez de couper les pommes de terre en morceaux trop gros, car ils ne cuiraient pas assez vite par rapport à la crème.

Ne négligez pas l'assaisonnement, car les pommes de terre absorbent beaucoup de sel.

Enfin, ne surchargez pas le plat, afin de permettre une circulation uniforme de la chaleur pour un résultat parfaitement homogène.

Comment savoir si c’est cuit

Le gratin est prêt lorsque les pommes de terre sont parfaitement tendres sous la pointe d'un couteau.

Le dessus doit présenter une belle croûte dorée et le jus au fond du plat doit être réduit et onctueux, signe que la crème a bien épaissi durant la cuisson.