Gratin de pâtes crémeux au poulet, bacon et cheddar Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour un gratin encore plus savoureux, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants et égouttez-les sur du papier absorbant.

Cette étape évite un excès de gras dans le plat. Vous pouvez également ajouter des champignons sautés ou des épinards frais entre les couches pour plus de légumes.

La sauce crémeuse peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant 2 jours. Si elle épaissit trop en refroidissant, ajoutez un peu de lait ou de bouillon pour la détendre. Pour une touche d'originalité, remplacez une partie du cheddar par du gouda fumé ou du bleu.

Variantes

• Aux champignons : Ajoutez 200 g de champignons de Paris émincés et sautés avec le poulet. Leur saveur terreuse se marie parfaitement avec la sauce crémeuse et le bacon.
• Épicée : Incorporez 1/2 c. à café de flocons de piment rouge ou de paprika fumé dans la sauce pour une touche relevée. Servez avec des jalapeños frais.
• Aux épinards : Ajoutez 100 g d'épinards frais hachés dans le mélange avant d'enfourner. Ils fondront dans la sauce et apporteront une note verte.
• Au poulet fumé : Remplacez le poulet cru par du poulet fumé ou rôti, déjà cuit. Réduisez alors le temps de cuisson initial et ajoutez-le directement à la sauce.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez le gratin au réfrigérateur dans un récipient couvert pendant 3-4 jours. Réchauffez-le au four ou au micro-ondes avant de servir.

Congélateur

Le gratin se congèle très bien, entier ou en portions, pendant 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Réchauffage

Réchauffez au four à 180 °C pendant 10-15 minutes, ou au micro-ondes pendant 2-3 minutes. Couvrez d'une feuille d'aluminium pour éviter que le fromage ne brûle.

Conservez les restes de gratin dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez au four à 180 °C pendant 10 minutes ou au micro-ondes pendant 2 minutes.

Le gratin peut également être congelé, bien emballé, jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant la cuisson. Assemblez le plat, couvrez-le et placez-le au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Au moment de servir, enfournez à 180 °C en augmentant le temps de cuisson de 10 minutes si le plat est froid.

Idées de service

Servez ce gratin bien chaud, directement dans le plat de cuisson, accompagné d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère.

Il se marie également très bien avec des légumes rôtis ou une soupe de tomates. Pour un repas complet, ajoutez une tranche de pain à l'ail et un verre de vin blanc sec.

Ce plat généreux est parfait pour un dîner convivial. Proposez une sauce piquante à part pour ceux qui aiment les plats relevés.

Un café ou un thé léger peut conclure le repas. Les quantités peuvent être adaptées selon le nombre de convives : réduisez ou augmentez les proportions proportionnellement.

Questions fréquentes

Fiche recette

Gratin de pâtes crémeux au poulet, bacon et cheddar

Prép. 15 minCuisson 35 minTotal 50 minPortions 6

Ingrédients

• 400 g de pennes
• 400 g de blancs de poulet, coupés en dés
• 150 g de bacon en lardons
• 50 cl de crème entière liquide
• 2 gousses d'ail, émincées
• 200 g de cheddar râpé
• 50 g de parmesan râpé
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• sel, au goût
• poivre noir moulu, au goût

Préparation

1. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les pennes al dente selon les indications du paquet. Égouttez-les et réservez. Pendant ce temps, coupez les blancs de poulet en dés et émincez l'ail. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites dorer les dés de poulet pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits à cœur. Assaisonnez de sel et de poivre. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
2. Dans la même poêle, faites revenir les lardons de bacon à feu moyen-vif pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras. Réservez.
3. Dans la même poêle, à feu doux, faites revenir l'ail émincé dans un peu de graisse de bacon pendant 1 minute sans le laisser colorer. Versez la crème entière liquide et portez à frémissement. Laissez épaissir légèrement pendant 2 à 3 minutes en remuant. Salez et poivrez selon votre goût.
4. Ajoutez les pennes cuites, les dés de poulet et la moitié du cheddar râpé dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de sauce crémeuse. Le mélange doit être homogène et bien crémeux.
5. Préchauffez le four à 180 °C. Versez le mélange de pâtes dans un plat à gratin beurré ou huilé. Répartissez les lardons de bacon sur le dessus, puis saupoudrez avec le reste de cheddar et le parmesan râpé. Enfournez le plat.
6. Faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré, et que le gratin soit bien chaud et bouillonnant sur les bords. Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Contient : gluten, lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

620

Protéines

35 g

Glucides

55 g

Lipides

30 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.