Gratin cheeseburger aux tater tots croustillants La préparation pas à pas

Avant de commencer

Avant de commencer, sortez les tater tots du congélateur et laissez-les à température ambiante pendant que vous préparez la viande. Préchauffez le four à 200 °C. Émincez l'oignon, hachez l'ail et râpez le cheddar si vous l'achetez en bloc.

Mesurez le ketchup, la moutarde et la sauce barbecue. Préparez votre plat à gratin en verre et assurez-vous d'avoir une grande poêle pour cuire la viande. Vous aurez aussi besoin d'une spatule en métal pour servir.

Préparation

Cuire la viande

1. 1Préparer la viande
   Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en le défaisant à la cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, puis poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
   Repère La viande est dorée et l'oignon est tendre et translucide.
   Température de sécurité 71 °C à cœur (viande hachée)
   Astuce Défaites bien la viande pour qu'elle cuise uniformément et absorbe les saveurs.
2. 2Ajouter la sauce
   Ajoutez le ketchup, la moutarde et la sauce barbecue à la viande cuite. Mélangez bien pour enrober la viande de sauce. Laissez mijoter 2 minutes à feu doux pour que les saveurs se mélangent.
   Repère La viande est bien enrobée d'une sauce brillante et parfumée.
   Astuce Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

La viande doit être bien dorée et l'oignon translucide. La sauce doit enrober la viande de manière homogène. Vérifiez que la viande est cuite à cœur, avec une température interne de 74 °C. Le mélange doit être parfumé et prêt à être monté.

Assembler et cuire

3. 3Monter le gratin
   Préchauffez le four à 200 °C. Étalez la préparation à la viande dans un plat à gratin en verre. Répartissez la moitié du cheddar râpé sur la viande. Disposez les tater tots surgelés en une seule couche par-dessus, en les serrant légèrement.
   Repère Le plat est rempli avec une couche de viande, de fromage et de tater tots.
   Astuce Disposez les tater tots de manière régulière pour une cuisson uniforme.
4. 4Ajouter le fromage restant
   Parsemez le reste du cheddar râpé sur les tater tots. Enfournez le plat pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant et que les tater tots soient bien dorés et croustillants.
   Repère Le fromage est fondu et doré, les tater tots sont croustillants.
   Astuce Si le dessus dore trop vite, couvrez le plat de papier aluminium.

Le plat doit être rempli avec la viande, le fromage et les tater tots. Après la cuisson, le fromage doit être fondu et bouillonnant, et les tater tots dorés et croustillants. Le dessus doit être bien coloré et appétissant.

Servir

5. 5Servir
   Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes. Parsemez de persil frais haché avant de servir. Découpez des portions à la spatule en métal pour garder les tater tots croustillants.
   Repère Le gratin est bien doré et le fromage file à la découpe.
   Astuce Laissez reposer pour que les couches se tiennent à la découpe.

Le gratin doit être reposé et les portions doivent se tenir à la découpe. Le fromage doit filer légèrement. Les tater tots doivent rester croustillants. Parsemez de persil frais pour la touche finale.

Les erreurs à éviter

Évitez de superposer les tater tots en plusieurs couches, car ils ne seraient pas croustillants. Ne sautez pas l'étape de la cuisson de la viande : elle doit être bien dorée et cuite à cœur.

Veillez à ne pas trop saler la viande, car le fromage et la sauce sont déjà salés. Ne couvrez pas le plat pendant la cuisson, sinon les tater tots ramolliraient. Enfin, laissez reposer le gratin avant de le découper pour qu'il ne s'effondre pas.

Comment savoir si c’est cuit

Le gratin est prêt lorsque le fromage est fondu et bouillonnant, et que les tater tots sont bien dorés et croustillants. Pour vérifier la cuisson de la viande, utilisez un thermomètre à viande : la température interne doit atteindre 74 °C.

Laissez reposer le plat 5 minutes avant de servir pour que les couches se tiennent.

Les tater tots doivent être croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Si le dessus dore trop vite, couvrez de papier aluminium et poursuivez la cuisson.

• Viande hachée : 71 °C à cœur