Gratin de courge butternut à la mijoteuse, chèvre et miel Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter une touche de croquant en parsemant le gratin de noisettes concassées ou de noix juste avant de servir. Cela apportera un contraste de texture intéressant avec la douceur fondante de la courge et du fromage de chèvre. Le choix des noisettes se marie particulièrement bien avec le miel, créant une harmonie de saveurs très raffinée qui transforme ce plat simple en une expérience gustative plus complexe et intéressante.

Si vous trouvez que le goût du fromage de chèvre est trop prononcé, vous pouvez le mélanger avec un peu de crème fraîche épaisse ou de fromage frais avant de le disposer sur le gratin. Cette astuce permet d'adoucir la puissance du chèvre tout en conservant son onctuosité.

Vous pouvez également ajuster la quantité de miel selon vos préférences personnelles pour obtenir un équilibre entre le salé des lardons et le sucre, en commençant par une petite quantité et en augmentant si nécessaire.

Variantes

• Version aux noix : Ajoutez une poignée de noix concassées avant la cuisson pour apporter du croquant.
• Version épicée : Saupoudrez une pincée de piment d'Espelette pour relever la douceur du miel.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum.

Congélateur

La congélation n'est pas recommandée car la texture de la courge et de la crème risque de se dégrader.

Réchauffage

Réchauffez doucement à la mijoteuse ou au four à 150 °C, en ajoutant un peu de crème si nécessaire.

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Pour éviter que la courge ne se gorge trop de sauce, essayez de séparer autant que possible les morceaux de légumes de la sauce lors du stockage. Le gratin se consomme idéalement dans les deux jours suivant la préparation pour garder toute la saveur et la texture des ingrédients. Pensez à bien laisser refroidir le plat avant de le placer au réfrigérateur, mais ne dépassez jamais deux heures à température ambiante.

Il est tout à fait possible de préparer ce gratin à l'avance. Vous pouvez assembler les ingrédients dans la cuve de la mijoteuse, la placer au réfrigérateur, puis lancer la cuisson le jour même. Cela permet aux saveurs de se mélanger davantage avant la cuisson.

Si vous préparez le plat entièrement à l'avance, réchauffez-le doucement à la mijoteuse ou au four pour qu'il retrouve son onctuosité sans se dessécher, en ajoutant éventuellement un filet de crème pour raviver la sauce.

Idées de service

Ce gratin de butternut est un plat qui se suffit à lui-même. Accompagnez-le d'une salade de mâche ou de roquette assaisonnée avec une vinaigrette légère au vinaigre balsamique. L'acidité de la vinaigrette coupera parfaitement le gras de la crème et la douceur du miel, offrant un contraste rafraîchissant.

Un pain de campagne croustillant est indispensable pour accompagner ce plat et profiter pleinement de la sauce onctueuse qui reste dans l'assiette après avoir dégusté les légumes.

Pour une présentation plus élégante, servez le gratin dans des ramequins individuels plutôt que directement à la cuillère depuis la mijoteuse. Cela permet de garder une portion nette et de préserver la couche de fromage de chèvre sur le dessus.

Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec et légèrement fruité, comme un Chenin ou un Chardonnay, qui s'accordera à merveille avec les notes sucrées du miel et la texture crémeuse du fromage de chèvre, rehaussant ainsi l'ensemble de votre repas.

Questions fréquentes

Fiche recette

Gratin de courge butternut à la mijoteuse, chèvre et miel

Prép. 15 minCuisson 4 hRepos 5 minTotal 4 h 20 minPortions 4

Ingrédients

• 150 g de lardons fumés
• 800 g de courge butternut, coupée en tranches fines
• herbes de Provence au goût
• 200 ml de crème liquide entière
• 1 c. à soupe de miel
• 150 g de fromage de chèvre en bûche, coupé en rondelles

Préparation

1. Déposez les 150 g de lardons fumés au fond de la cuve de la mijoteuse. Répartissez ensuite les 800 g de tranches de courge butternut par-dessus en une couche régulière.
2. Saupoudrez la courge avec les herbes de Provence au goût. Dans un verre doseur, mélangez 200 ml de crème liquide entière et 1 c. à soupe de miel. Versez ce mélange sur la préparation. Disposez les 150 g de rondelles de fromage de chèvre sur le dessus et lancez la cuisson à basse température pendant 4 heures.
3. Une fois la cuisson terminée, vérifiez la tendreté de la courge avec la pointe d'un couteau. Laissez reposer 5 minutes avant de servir chaud directement depuis la mijoteuse dans des assiettes individuelles.

Contient : lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

380

Protéines

12,5 g

Glucides

22 g

Lipides

28 g

Fibres

4,5 g

Sucres

8,5 g

Sodium

450 mg

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.