Dump cake au beurre de cacahuète et chocolat, ultra fondant La préparation pas à pas

Avant de commencer

Sortez le beurre et le beurre de cacahuète du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer pour qu'ils soient à température ambiante. Préchauffez le four à 180 °C. Préparez tous les ingrédients et mesurez-les.

Beurrez légèrement le plat de cuisson. Disposez les ingrédients dans l'ordre : d'abord la préparation pour gâteau, puis le beurre de cacahuète en cuillerées, puis les pépites et les noix, et enfin le beurre fondu.

Préparation

Assemblage

1. 1Préparation du plat
   Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez légèrement un plat de cuisson en verre d'environ 22 x 32 cm. Versez la préparation pour gâteau au chocolat dans le plat et étalez-la en une couche uniforme.
   Repère La poudre est répartie de manière égale sur le fond du plat.
   Astuce Pas besoin de mélanger : le dump cake repose sur la superposition des ingrédients.
2. 2Ajout du beurre de cacahuète
   Déposez des cuillerées de beurre de cacahuète sur la préparation pour gâteau, en les répartissant sur toute la surface. Ne cherchez pas à les étaler : elles fondront à la cuisson.
   Repère Le beurre de cacahuète forme des îlots sur la poudre.
   Astuce Si le beurre de cacahuète est trop ferme, réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes pour faciliter la répartition.
3. 3Pépites et noix
   Parsemez les pépites de chocolat noir et les noix hachées sur le dessus, en les répartissant bien. Versez ensuite le beurre fondu sur l'ensemble, en filet.
   Repère Le beurre fondu imbibe la poudre et les pépites brillent.
   Astuce Versez le beurre lentement pour qu'il pénètre bien toute la surface.

Les ingrédients sont superposés dans le plat : la poudre forme une couche uniforme, le beurre de cacahuète est réparti en îlots, les pépites et les noix parsèment le dessus, et le beurre fondu imbibe le tout. L'ensemble est prêt à enfourner.

Cuisson

4. 4Cuisson au four
   Enfournez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le gâteau soit pris sur les bords. Le centre doit être encore légèrement tremblotant.
   Repère Le dessus est croustillant et le chocolat commence à bouillonner.
   Astuce Surveillez la cuisson : chaque four est différent. Si le dessus colore trop vite, couvrez d'une feuille d'aluminium.

Le gâteau est doré et bouillonne doucement sur les bords. Le beurre de cacahuète a fondu et forme des marbrures.

Une odeur de chocolat et de noix se répand dans la cuisine. Le centre est encore légèrement tremblotant.

Repos et service

5. 5Repos et service
   Sortez le plat du four et laissez reposer 10 minutes avant de servir. Servez le gâteau tiède, à la cuillère, avec éventuellement une boule de glace à la vanille.
   Repère Le gâteau est légèrement ferme sur les bords et coulant au centre.
   Astuce Le repos permet aux jus de se répartir et facilite le service.

Le gâteau a reposé 10 minutes et s'est légèrement raffermi. Il est tiède, coulant au centre, avec une croûte croustillante. Servez-le à la cuillère, accompagné de glace à la vanille ou de crème fouettée.

Les erreurs à éviter

Un gâteau trop sec vient souvent d'une cuisson trop longue ou d'un beurre insuffisant. Vérifiez la cuisson à 35 minutes. Si le dessus brunit trop vite, couvrez d'aluminium.

Un gâteau trop liquide peut venir d'une préparation pour gâteau trop vieille ou d'un excès de beurre. Respectez les proportions et utilisez un plat de la bonne taille.

Comment savoir si c’est cuit

Le gâteau est cuit lorsque le dessus est doré et que les bords sont pris, tandis que le centre est encore légèrement tremblotant.

Insérez un cure-dent au centre : il doit ressortir avec quelques miettes humides, pas de pâte crue. Laissez reposer 10 minutes avant de servir : le gâteau va se raffermir légèrement tout en restant fondant.