Fusilli à la courge butternut et au parmesan à la mijoteuse

Cette recette de fusilli à la courge butternut et au parmesan se prépare entièrement dans la mijoteuse, sans précuisson ni surveillance.

Il suffit de déposer les ingrédients dans la cuve, de lancer la cuisson et de laisser la chaleur douce faire son travail. Le résultat est un plat de pâtes crémeux, réconfortant et plein de saveurs, idéal pour un dîner de semaine sans effort.

Les pâtes cuites lentement dans la mijoteuse absorbent la crème et le bouillon, tandis que la courge butternut fond et enrobe chaque fusilli d’une sauce onctueuse. Le parmesan, ajouté en fin de cuisson, apporte une touche salée et savoureuse qui relève l’ensemble. Cette recette simple et généreuse plaira à toute la famille, et demande très peu de préparation.

Ingrédients

Pourquoi cette recette fonctionne

La cuisson lente à basse température permet aux fusilli de cuire progressivement dans la crème, sans se défaire. Les pâtes absorbent le liquide et libèrent leur amidon, ce qui épaissit naturellement la sauce et lui donne une texture veloutée.

La courge butternut, quant à elle, se réchauffe doucement et devient fondante, se mélangeant aux pâtes pour créer un plat homogène et savoureux.

Cette méthode de cuisson est idéale pour les soirs chargés : tout est préparé en quelques minutes le matin, et le repas est prêt à l’heure du dîner.

La mijoteuse maintient une chaleur constante et douce, ce qui évite de brûler ou de faire déborder le plat. Le résultat est un plat crémeux et parfumé, sans avoir besoin de remuer constamment ni de surveiller la cuisson.

Notes et substitutions

Choisissez une courge butternut ferme et lourde pour sa taille, avec une peau lisse et sans taches. La courge doit être pelée et coupée en dés réguliers d’environ 2 cm pour une cuisson uniforme. Si vous préférez une texture plus lisse, vous pouvez écraser légèrement les dés de courge en fin de cuisson avec une fourchette.

Les fusilli secs sont parfaits pour cette recette car leur forme en spirale retient bien la sauce. Vous pouvez les remplacer par des penne, des rigatoni ou d’autres pâtes courtes.

La crème entière donne une sauce riche et onctueuse ; pour une version plus légère, optez pour de la crème à 15 % de matière grasse. Le parmesan apporte une saveur intense, mais vous pouvez utiliser du Grana Padano ou du Pecorino.

• Courge butternut : Courge musquée ou potimarron, pelés et coupés en dés de taille similaire.
• Fusilli : Penne, rigatoni ou autres pâtes courtes qui tiennent bien à la cuisson lente.
• Crème entière liquide : Crème légère (15 % de matière grasse) pour une sauce moins riche, en allongeant la cuisson de 30 minutes.
• Parmesan : Grana Padano ou Pecorino râpé, pour une saveur différente mais tout aussi savoureuse.

Matériel

• Mijoteuse (environ 4 litres)
• Cuillère en bois ou spatule
• Verre doseur
• Couteau de cuisine
• Planche à découper