Dôme de spaghetti à la bolognaise et mozzarella fondante, prêt en 45 minutes Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour un dôme parfait, utilisez un moule à dôme ou un bol allant au four : tassez bien les spaghetti mélangés à la sauce, puis renversez sur un plat de service.

Si vous utilisez un plat à gratin, formez un dôme avec une spatule. Pour une croûte encore plus croustillante, ajoutez un peu de parmesan râpé sur la mozzarella avant d'enfourner.

La sauce bolognaise peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant 2 jours, ou congelée pendant 3 mois. Si vous utilisez une sauce déjà prête, le temps de préparation est réduit.

Pour un plat plus végétarien, remplacez le bœuf par des lentilles corail cuites, mais attention à la texture : les lentilles doivent être bien égouttées.

Variantes

• Aux champignons : Ajoutez 200 g de champignons de Paris émincés et sautés avec l'oignon. Ils apportent une texture supplémentaire et une saveur terreuse qui se marie bien avec la viande.
• Végétarienne : Remplacez le bœuf haché par 400 g de lentilles corail cuites et égouttées. La sauce reste riche et les lentilles apportent une bonne tenue.
• Épicée : Ajoutez une pincée de piment d'Espelette ou de flocons de piment rouge dans la sauce pendant la cuisson. Les amateurs de sensations fortes apprécieront.
• Fromage supplémentaire : Ajoutez 50 g de parmesan râpé dans le mélange spaghetti-sauce avant le montage, et saupoudrez-en sur le dessus avant la cuisson pour une croûte encore plus savoureuse.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Réchauffez au four ou au micro-ondes avant de servir.

Congélateur

Le dôme assemblé et cuit peut être congelé entier ou en portions, dans un contenant adapté, pendant 2 mois.

Réchauffage

Réchauffez au four à 180 °C pendant 10 à 15 minutes, ou au micro-ondes par portions pendant 2 à 3 minutes.

Les restes se conservent au réfrigérateur pendant 3 jours dans une boîte hermétique. Réchauffez au four à 180 °C pendant 10 minutes, ou au micro-ondes par portions. Le fromage devient moins filant après refroidissement, mais le plat reste savoureux.

La sauce bolognaise peut être préparée 2 jours à l'avance et conservée au réfrigérateur. Le dôme peut être assemblé 1 heure à l'avance et conservé au réfrigérateur, puis cuit au four juste avant de servir. Ajoutez 5 minutes de cuisson si le plat est froid.

Idées de service

Servez le dôme de spaghetti directement à la cuillère, en veillant à prélever une part généreuse avec le fromage gratiné.

Accompagnez d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère pour équilibrer le plat. Un verre de vin rouge italien, comme un Chianti, se marie bien avec la sauce bolognaise.

Pour un repas convivial, placez le plat au centre de la table et laissez chacun se servir. Le fromage filant est encore plus spectaculaire lorsqu'il est découpé à table.

Prévoyez du pain croustillant pour saucer. Un café serré en fin de repas complète agréablement ce dîner généreux.

Questions fréquentes

Fiche recette

Dôme de spaghetti à la bolognaise et mozzarella fondante, prêt en 45 minutes

Prép. 20 minCuisson 25 minTotal 45 minPortions 6

Ingrédients

• 400 g de spaghetti
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 500 g de bœuf haché
• 2 c. à soupe de concentré de tomates
• 800 g de tomates pelées
• sel, au goût
• poivre noir, au goût
• 250 g de mozzarella râpée

Préparation

1. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plongez-y les spaghetti et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet, en les remuant de temps en temps. Égouttez-les al dente, puis réservez-les.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en le détachant à la cuillère en bois.
3. Incorporez le concentré de tomates, puis les tomates pelées. Écrasez les tomates à la cuillère en bois. Salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
4. Préchauffez le four à 200 °C. Dans un grand saladier, mélangez les spaghetti cuits avec la sauce bolognaise. Versez la moitié du mélange dans un plat à gratin ou un moule à dôme, puis parsemez de la moitié de la mozzarella râpée. Ajoutez le reste de spaghetti et terminez avec le reste de mozzarella.
5. Enfournez le plat et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue, dorée et légèrement gratinée sur les bords.
6. Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Découpez des parts généreuses avec une spatule, en veillant à préserver le dôme.

Contient : gluten, lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

680

Protéines

35 g

Glucides

70 g

Lipides

28 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.