Croissants jambon-fromage ultra fondants et croustillants Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour un résultat encore plus croustillant, vous pouvez passer les croissants sous le grill du four pendant les deux dernières minutes de cuisson, en surveillant attentivement pour éviter qu'ils ne brûlent.

Cette astuce donne une texture très croustillante à l'extérieur tout en gardant un cœur moelleux.

Si vous préparez plusieurs croissants, gardez-les au chaud dans un four éteint pendant que vous terminez la cuisson des autres.

Servez-les dès que possible pour profiter du fromage filant. Vous pouvez également les préparer à l'avance et les réchauffer au four quelques minutes avant de servir.

Variantes

• Fromage de chèvre : Remplacez le fromage râpé par des rondelles de fromage de chèvre et ajoutez quelques feuilles de thym frais. Le résultat est plus doux et légèrement acidulé.
• Épinards et jambon : Ajoutez une poignée d'épinards frais blanchis et égouttés entre le jambon et le fromage. Cela apporte une touche de verdure et de fraîcheur.
• Tomates séchées : Incorporez des tomates séchées hachées dans la garniture pour une saveur méditerranéenne. Elles se marient bien avec le fromage et le jambon.
• Moutarde à l'ancienne : Badigeonnez légèrement l'intérieur des croissants de moutarde à l'ancienne avant d'ajouter le jambon et le fromage. Cela relève le goût et ajoute une note piquante.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez les croissants restants dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez-les au four pour leur redonner du croustillant.

Congélateur

Vous pouvez congeler les croissants garnis avant cuisson. Emballez-les individuellement dans du film alimentaire et congelez-les jusqu'à 1 mois.

Réchauffage

Pour réchauffer, placez les croissants au four à 180 °C pendant 5 à 7 minutes. Ils retrouveront leur croustillant et le fromage sera à nouveau fondant.

Les croissants jambon-fromage se conservent au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 jours maximum.

Pour les réchauffer, passez-les au four à 180 °C pendant 5 à 7 minutes pour retrouver du croustillant. Évitez le micro-ondes qui ramollit la pâte.

Vous pouvez assembler les croissants garnis quelques heures à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Sortez-les 15 minutes avant la cuisson pour qu'ils ne soient pas trop froids. Augmentez alors le temps de cuisson de 2 à 3 minutes.

Idées de service

Ces croissants se dégustent idéalement chauds, dès la sortie du four. Accompagnez-les d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère pour équilibrer le côté riche du fromage et du beurre.

Une soupe de tomates ou un velouté de légumes feront également un excellent duo.

Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de roquette ou de jeunes pousses à l'intérieur des croissants avant de les refermer. Un café ou un thé accompagnera parfaitement ce plat pour un déjeuner rapide et savoureux.

Questions fréquentes

Fiche recette

Croissants jambon-fromage ultra fondants et croustillants

Prép. 10 minCuisson 12 minTotal 22 minPortions 4

Ingrédients

• 4 croissants (ou pains au lait)
• 8 tranches de jambon blanc
• 150 g de fromage râpé (emmental ou comté)
• 30 g de beurre doux, ramolli
• 1 c. à soupe d'herbes fraîches hachées (ciboulette, persil)

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. Coupez chaque croissant en deux dans l'épaisseur, sans les séparer complètement. Beurrez légèrement l'intérieur des deux faces avec le beurre mou.
2. Répartissez les tranches de jambon pliées en deux sur la moitié inférieure de chaque croissant. Couvrez généreusement de fromage râpé. Refermez les croissants en pressant légèrement.
3. Disposez les croissants garnis sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne et que les croissants soient dorés et croustillants. Laissez reposer 3 minutes avant de trancher.
4. À la sortie du four, saupoudrez les croissants d'herbes fraîches hachées. Laissez reposer 2 minutes avant de servir.
5. Servez les croissants chauds, coupés en deux si vous le souhaitez, pour révéler le fromage filant. Accompagnez d'une salade verte ou de crudités.

Contient : gluten, lait, œufs

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

450

Protéines

20 g

Glucides

30 g

Lipides

28 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.