Chili con carne à la mijoteuse, prêt en un tournemain Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour un chili encore plus savoureux, vous pouvez faire revenir le bœuf haché dans une poêle avant de le déposer dans la mijoteuse. Cela ajoutera une note caramélisée et réduira l'excès de gras.

Toutefois, cette étape est facultative et la cuisson lente donnera déjà un excellent résultat. Si vous aimez les plats relevés, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou un piment frais haché finement.

Le chili con carne se prête à de nombreuses variations : vous pouvez remplacer le bœuf par de la dinde ou du porc, ajouter du maïs, des courgettes ou des champignons.

Pour une version plus fumée, incorporez une cuillère de concentré de tomate ou une pincée de paprika fumé. Servez-le avec du riz, des tortillas, ou simplement avec du pain croustillant. Les restes se conservent très bien et sont même meilleurs réchauffés le lendemain.

Variantes

• Chili végétarien : Remplacez le bœuf haché par des protéines végétales texturées ou des champignons hachés. Ajoutez des courgettes et du maïs pour plus de légumes. Le reste de la recette reste identique, avec les mêmes épices et tomates.
• Chili au poulet : Utilisez des blancs de poulet coupés en dés à la place du bœuf haché. La cuisson sera plus rapide : environ 4 heures à faible intensité. Le poulet sera tendre et s'effilochera facilement.
• Chili relevé : Ajoutez deux piments jalapeños émincés et une cuillère à café de flocons de piment. Vous pouvez aussi incorporer une cuillère à soupe de concentré de tomate pour une sauce plus intense.
• Chili aux trois haricots : Mélangez des haricots rouges, des haricots noirs et des haricots blancs. Variez les couleurs et les textures pour un plat encore plus riche et nourrissant.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez le chili dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-le à feu doux ou au micro-ondes.

Congélateur

Congelez le chili en portions individuelles dans des sacs de congélation ou des contenants adaptés. Il se conserve jusqu'à 3 mois.

Réchauffage

Réchauffez le chili congelé au réfrigérateur pendant une nuit, puis réchauffez-le doucement à la casserole ou au micro-ondes.

Laissez refroidir le chili à température ambiante pendant 2 heures maximum, puis transférez-le dans un récipient hermétique. Il se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Pour une conservation plus longue, placez-le au congélateur dans des contenants adaptés. Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

Ce chili peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur. Il se réchauffe parfaitement et développe même plus de saveurs après une nuit au frais. Vous pouvez également le congeler en portions individuelles pour des repas rapides. Pensez à le réchauffer doucement pour préserver sa texture.

Idées de service

Servez le chili bien chaud, dans des bols creux. Garnissez-le d'une cuillerée de crème sure et de cheddar râpé.

Vous pouvez également ajouter des oignons rouges émincés, des dés d'avocat ou des feuilles de coriandre fraîche. Accompagnez-le de riz blanc, de pain de maïs ou de tortillas chaudes pour un repas complet et généreux.

Pour une boisson, un thé ou un café conviennent parfaitement. Un vin rouge léger ou une bière ambrée seraient également de bons compagnons. Pour les enfants, un verre de jus de pomme ou une boisson gazeuse feront l'affaire. L'important est de savourer ce plat réconfortant en bonne compagnie.

Questions fréquentes

Fiche recette

Chili con carne à la mijoteuse, prêt en un tournemain

Prép. 15 minCuisson 6 hTotal 6 h 15 minPortions 6

Ingrédients

• 500 g de bœuf haché
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
• 1 oignon, émincé
• 400 g de haricots rouges égouttés (en conserve)
• 2 c. à soupe de mélange d'épices pour chili
• 800 g de tomates concassées en conserve

Préparation

1. Lavez et épépinez le poivron rouge, puis coupez-le en petits dés. Épluchez l'oignon et émincez-le finement. Égouttez les haricots rouges et rincez-les à l'eau froide. Mesurez le mélange d'épices et préparez les tomates concassées.
2. Déposez le bœuf haché cru dans le fond de la mijoteuse. Répartissez-le de manière uniforme sur toute la surface, sans le tasser.
3. Parsemez les dés de poivron, l'oignon émincé et les haricots rouges égouttés sur la viande. Répartissez-les bien pour qu'ils se mélangent pendant la cuisson.
4. Saupoudrez le mélange d'épices pour chili sur l'ensemble des ingrédients. Veillez à couvrir toute la surface pour que les épices se diffusent bien.
5. Versez les tomates concassées sur l'ensemble de la préparation. Elles doivent recouvrir les ingrédients et former une sauce homogène.
6. Couvrez la mijoteuse avec son couvercle et réglez-la sur la position basse. Laissez cuire pendant 6 heures, ou réglez sur la position haute pour une cuisson en 4 heures.
7. Après 6 heures de cuisson, vérifiez que la viande est bien cuite et tendre. La température interne doit avoir atteint au moins 74 °C. Mélangez délicatement pour incorporer les jus.
8. Servez le chili bien chaud dans des bols. Garnissez de crème sure et de cheddar râpé selon votre convenance.

Contient : céleri

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

350

Protéines

28 g

Glucides

25 g

Lipides

15 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.