Bombes d’oignons farcies au bœuf, enrobées de bacon et de BBQ Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour un résultat encore plus croustillant, vous pouvez passer les bombes sous le gril du four pendant 2 minutes après la cuisson au barbecue. Surveillez attentivement pour éviter de brûler le bacon.

Si vous préférez une version plus épicée, ajoutez des flocons de piment rouge dans la farce ou utilisez une sauce BBQ relevée. Pensez à utiliser des gants pour manipuler les oignons chauds.

La sauce BBQ peut être remplacée par une sauce au miel et à la moutarde pour une saveur différente. Pour une touche fumée supplémentaire, ajoutez une pincée de paprika fumé dans la farce.

Ces bombes peuvent être servies en apéritif, mais aussi en plat principal avec une purée de pommes de terre ou une salade verte. N'hésitez pas à les préparer en plus grande quantité pour un buffet.

Variantes

• Fromage bleu : Remplacez le cheddar par du roquefort ou du gorgonzola pour une saveur plus prononcée. Émiettez le fromage et mélangez-le à la farce.
• Épices douces : Ajoutez une cuillère à café de paprika fumé et une pincée de cumin dans la farce pour un goût plus chaleureux.
• Sans gluten : Utilisez une sauce BBQ sans gluten et vérifiez que le bacon ne contient pas de gluten. Servez avec des légumes grillés.
• Végétarienne : Remplacez le bœuf haché par des lentilles cuites ou du tofu émietté. Ajoutez des champignons hachés pour plus de texture.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez les bombes cuites dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez au four à 180 °C.

Congélateur

Vous pouvez congeler les bombes crues, sans sauce, pendant 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant la cuisson.

Réchauffage

Réchauffez les bombes au four à 180 °C pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Évitez le micro-ondes.

Les bombes d'oignons se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 jours. Réchauffez-les au four à 180 °C pendant 10 minutes pour retrouver le croustillant du bacon.

Évitez le micro-ondes, qui ramollirait le bacon. Si vous les avez préparées à l'avance, conservez la sauce BBQ à part et badigeonnez-en les bombes juste avant de les réchauffer.

Vous pouvez préparer les bombes jusqu'à 24 heures à l'avance : farcissez les oignons, enveloppez-les de bacon et placez-les au réfrigérateur, couverts. Sortez-les 30 minutes avant la cuisson pour qu'ils soient à température ambiante. Badigeonnez de sauce BBQ juste avant de servir, après la cuisson, pour un glaçage frais.

Idées de service

Servez les bombes d'oignons bien chaudes, accompagnées d'une sauce supplémentaire pour tremper. Elles sont parfaites en apéritif, coupées en deux pour révéler le fromage coulant.

Disposez-les sur un plat de service avec des quartiers de citron et des herbes fraîches. Pour un repas complet, ajoutez une salade verte croquante et des pommes de terre rôties.

En boisson, un thé glacé maison ou une limonade artisanale complètent bien le côté barbecue. Pour les amateurs de bière, une blonde légère ou une ambrée s'accorderont avec le goût fumé du bacon. Évitez les vins trop tanniques, qui masqueraient la saveur de la sauce BBQ. Prévoyez des serviettes en papier, car ces bombes sont généreuses et juteuses.

Questions fréquentes

Fiche recette

Bombes d'oignons farcies au bœuf, enrobées de bacon et de BBQ

Prép. 20 minCuisson 25 minTotal 45 minPortions 4

Ingrédients

• 4 gros oignons jaunes
• 300 g de bœuf haché (5 % de matières grasses)
• 100 g de cheddar râpé
• 1/2 c. à café de sel
• 1/4 c. à café de poivre noir moulu
• 8 tranches de bacon fumé
• 4 c. à soupe de sauce barbecue

Préparation

1. Préchauffez le barbecue ou le four à 200 °C. Épluchez les oignons et coupez-les en deux dans le sens de la hauteur. Évidez délicatement le centre de chaque moitié avec une cuillère, en laissant une paroi d'environ 1 cm d'épaisseur. Hachez finement la chair prélevée et réservez-la. Dans un bol, mélangez le bœuf haché, le cheddar râpé, la chair d'oignon hachée, le sel et le poivre. Répartissez la farce dans les cavités des oignons, en tassant légèrement.
2. Enroulez deux tranches de bacon autour de chaque moitié d'oignon farcie, en les faisant se chevaucher légèrement. Fixez les extrémités avec un cure-dent si nécessaire. Disposez les bombes sur une feuille de papier aluminium.
3. Placez les bombes d'oignons sur la grille du barbecue ou dans un plat allant au four. Faites cuire à 200 °C pendant 20 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que la farce soit cuite à cœur.
4. Badigeonnez généreusement chaque bombe de sauce barbecue à l'aide d'un pinceau. Poursuivez la cuisson 5 minutes de plus, en retournant une fois, pour que la sauce caramélise et brille.
5. Retirez les bombes du feu et laissez-les reposer 3 minutes sur une planche. Servez chaudes, entières ou coupées en deux pour révéler le fromage fondant. Attention, le fromage est brûlant.

Contient : gluten, lait, sulfites

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

420

Protéines

28 g

Glucides

18 g

Lipides

26 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.