Bombes d’oignon au bacon et cheddar, prêtes en 45 minutes Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour un résultat encore plus savoureux, faites revenir les oignons évidés dans un peu d'huile avant de les farcir : cela les attendrit et les caramélise légèrement. Vous pouvez aussi ajouter une gousse d'ail hachée dans la farce, mais la recette reste délicieuse sans.

Si vous préférez une version plus légère, remplacez la moitié de la viande par des champignons hachés. Le reste de sauce barbecue peut être servi à part, pour ceux qui aiment napper généreusement.

Ces bombes d'oignon se prêtent à de nombreuses variations : ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette dans la farce, ou remplacez le cheddar par du bleu pour une touche plus relevée. Pour une version épicée, incorporez des dés de jalapeño ou une cuillère de piment en poudre.

Si vous avez des restes, émiettez les oignons farcis dans une salade ou utilisez-les comme garniture pour des pâtes. L'important est de garder un bon équilibre entre le fondant de l'oignon, le croustillant du bacon et le crémeux du fromage.

Variantes

• Bombes épicées : Ajoutez 1 c. à café de piment en poudre ou des dés de jalapeño dans la farce. Remplacez la sauce barbecue par une sauce tomate relevée avec des flocons de piment.
• Bombes aux champignons : Remplacez la moitié de la viande par 200 g de champignons de Paris hachés et revenus. Leur texture apporte du moelleux et une saveur terreuse.
• Bombes au fromage bleu : Remplacez le cheddar par 100 g de bleu émietté. Le goût puissant du fromage contraste délicieusement avec la douceur de l'oignon.
• Bombes végétariennes : Remplacez la viande par 400 g de lentilles cuites ou de protéines de soja texturées réhydratées. Ajoutez des oignons émincés et des herbes.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez les restes dans un récipient fermé au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

Congélateur

Vous pouvez congeler les bombes d'oignon cuites, mais le bacon perdra de son croustillant.

Réchauffage

Réchauffez au four à 180 °C pendant 15 minutes, ou au micro-ondes par portions de 1 minute, jusqu'à ce que le centre soit chaud.

Les bombes d'oignon se conservent au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant 3 jours. Pour les réchauffer, placez-les au four à 180 °C pendant 10 minutes, ou au micro-ondes par portions de 30 secondes. Évitez de les laisser à température ambiante plus de 2 heures. La sauce barbecue peut être conservée séparément au réfrigérateur pendant une semaine.

Vous pouvez préparer les oignons farcis jusqu'à 24 heures à l'avance : suivez toutes les étapes jusqu'à la cuisson, puis couvrez le plat et placez-le au réfrigérateur. Sortez-le 30 minutes avant d'enfourner pour qu'il revienne à température ambiante. Ajustez le temps de cuisson de 5 minutes supplémentaires si les oignons sont froids. La sauce barbecue peut être appliquée juste avant la cuisson ou à mi-cuisson, comme dans la recette.

Idées de service

Servez ces bombes d'oignon comme plat principal avec une salade verte croquante assaisonnée d'une vinaigrette légère. Elles accompagnent aussi très bien des pommes de terre vapeur ou du riz blanc.

Pour une présentation soignée, déposez chaque oignon sur une assiette, nappez d'un peu de sauce du plat et parsemez de persil frais. Un verre de vin rouge léger ou une bière blonde se marieront parfaitement avec les saveurs fumées du bacon et de la sauce barbecue.

Pour un repas convivial, servez les bombes d'oignon directement dans le plat de cuisson, entourées de quartiers de citron et de quelques brins de romarin. Chacun se sert, et la découpe à l'assiette révèle le cœur fondant.

Si vous les servez en entrée, une bombe par personne suffit, accompagnée d'une tranche de pain grillé. Pensez à fournir des serviettes, car la sauce est généreuse. Un café ou un thé peut clôturer le repas, mais ces bombes se suffisent à elles-mêmes.

Questions fréquentes

Fiche recette

Bombes d'oignon au bacon et cheddar, prêtes en 45 minutes

Prép. 20 minCuisson 25 minTotal 45 minPortions 4

Ingrédients

• 4 oignons moyens
• 500 g de viande de bœuf hachée
• 150 g de cheddar râpé
• 8 tranches de bacon
• 200 ml de sauce barbecue
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de poivre noir moulu

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C. Pelez les oignons et coupez le chapeau de chacun. Évidez l'intérieur en laissant une paroi d'environ 1 cm d'épaisseur. Hachez finement la chair retirée. Dans une poêle chaude, faites revenir la viande hachée avec la chair d'oignon, du sel et du poivre pendant 5 minutes. Laissez tiédir. Mélangez la viande avec la moitié du cheddar râpé.
2. Répartissez la farce à l'intérieur de chaque oignon, en tassant bien. Ajoutez le reste de cheddar sur le dessus de chaque oignon farci. Enroulez deux tranches de bacon autour de chaque oignon, en les fixant avec un cure-dent si nécessaire. Badigeonnez légèrement d'huile d'olive.
3. Disposez les oignons farcis dans un plat allant au four recouvert de papier cuisson. Enfournez pendant 20 minutes. Au bout de 10 minutes, badigeonnez les oignons de sauce barbecue à l'aide d'un pinceau. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et le cheddar fondu.
4. Sortez les oignons du four et badigeonnez-les généreusement de sauce barbecue sur toutes les faces. Remettez au four pour 5 minutes afin que la sauce caramélise et devienne brillante. Surveillez la cuisson pour éviter que la sauce ne brûle.
5. Sortez les oignons du four et laissez-les reposer 3 minutes. Parsemez de morceaux de bacon croustillant réservés (ou de bacon supplémentaire cuit à part). Servez chaud, avec la sauce barbecue qui a coulé dans le plat.

Contient : lait, gluten

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

650

Protéines

32 g

Glucides

25 g

Lipides

45 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.