Bœuf mijoté aux poivrons ultra fondant Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour une sauce encore plus savoureuse, faites revenir les oignons dans la même poêle que la viande avant de les ajouter à la mijoteuse. Cela permettra de récupérer tous les sucs de cuisson. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de vinaigre balsamique en fin de cuisson pour rehausser le goût.

Si vous préférez une texture plus lisse, vous pouvez mixer une partie de la sauce avec un peu de viande et de légumes avant de la reverser dans la mijoteuse.

Cela épaissira naturellement la sauce sans ajouter de fécule. Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge au moment de la cuisson.

Variantes

• Bœuf aux poivrons et champignons : Ajoutez 200 g de champignons de Paris émincés en même temps que les poivrons. Ils apporteront une texture supplémentaire et une saveur terreuse qui se marie bien avec la sauce soja.
• Version épicée : Incorporez une cuillère à café de pâte de piment ou de flocons de piment rouge avec la sauce. Pour une touche plus relevée, ajoutez un piment frais émincé en fin de cuisson.
• Bœuf aux poivrons et ananas : Pour une touche sucrée-salée, ajoutez 150 g d'ananas en morceaux (frais ou en conserve, égoutté) pendant les 30 dernières minutes de cuisson. L'ananas apportera une acidité qui équilibre la richesse de la sauce.
• Bœuf aux poivrons et nouilles : Servez ce plat sur des nouilles de riz ou des nouilles sautées. Faites cuire les nouilles selon les instructions, égouttez-les et mélangez-les avec le bœuf mijoté juste avant de servir.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez au réfrigérateur dans un récipient fermé jusqu'à 4 jours. Réchauffez doucement à feu doux en ajoutant un peu de bouillon si la sauce a épaissi.

Congélateur

Congelez dans un sac de congélation en portions individuelles. Décongelez au réfrigérateur puis réchauffez à feu doux. Le plat se conserve jusqu'à 3 mois.

Réchauffage

Réchauffez dans une casserole à feu doux, en remuant régulièrement. Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon pour détendre la sauce si nécessaire.

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez doucement dans une casserole à feu doux, en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon si nécessaire.

Le plat se congèle très bien : placez-le dans un sac de congélation en chassant l'air. Il se conserve jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Cette recette est parfaite pour préparer à l'avance. Vous pouvez tout assembler dans la mijoteuse la veille, puis la mettre en marche le matin.

Si vous préparez le plat à l'avance, laissez-le refroidir complètement avant de le placer au réfrigérateur. Réchauffez-le à feu doux, en remuant de temps en temps. Les saveurs seront encore meilleures le lendemain.

Idées de service

Servez ce bœuf mijoté avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeur pour absorber la sauce. Une salade verte croquante apportera de la fraîcheur. Vous pouvez également le servir dans des bols avec des nouilles sautées. Pour un repas complet, ajoutez des légumes verts comme des haricots verts ou des brocolis.

En accompagnement, un verre de vin rouge léger comme un pinot noir ou un côtes-du-rhône s'accordera parfaitement.

Pour une option sans alcool, un thé glacé non sucré ou une eau pétillante citronnée conviennent. Ce plat généreux se suffit à lui-même, mais il peut être complété par une tranche de pain de campagne pour saucer.

Questions fréquentes

Fiche recette

Bœuf mijoté aux poivrons ultra fondant

Prép. 10 minCuisson 4 hTotal 4 h 10 minPortions 4

Ingrédients

• 500 g de bœuf haché
• 2 poivrons rouges
• 1 oignon
• 250 ml de bouillon de bœuf
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 c. à café d'ail en poudre
• 1/2 c. à café de sel
• 1/4 c. à café de poivre noir
• 1 c. à soupe d'huile végétale

Préparation

1. Émincez l'oignon finement. Lavez les poivrons, retirez le pédoncule, les graines et les membranes blanches, puis coupez-les en lanières d'environ 1 cm de large. Dans un petit bol, mélangez le bouillon de bœuf, la sauce soja, la fécule de maïs, l'ail en poudre, le sel et le poivre jusqu'à ce que la fécule soit dissoute. Réservez.
2. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en le brisant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant sur les bords. Cela prend environ 5 minutes. Ne le faites pas cuire complètement, il finira sa cuisson dans la mijoteuse.
3. Transférez le bœuf doré dans la mijoteuse. Ajoutez les lanières de poivrons et l'oignon émincé. Versez le mélange de bouillon par-dessus. Mélangez délicatement pour répartir les ingrédients.
4. Couvrez la mijoteuse et faites cuire à feu doux pendant 4 heures, ou à feu moyen pendant 2 heures. La viande doit être tendre et les poivrons légèrement croquants mais cuits. Remuez une fois à mi-cuisson pour éviter que la sauce n'accroche.
5. Vérifiez la cuisson de la viande : elle doit être tendre et la sauce doit avoir épaissi. Si elle est trop liquide, laissez mijoter à découvert pendant 10 minutes de plus. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
6. Laissez reposer le plat hors du feu pendant 5 minutes. Servez chaud, directement dans des assiettes creuses, accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur.

Contient : gluten, soja

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

420

Protéines

35 g

Glucides

15 g

Lipides

25 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.