Tourte cheeseburger : le plat familial rapide et gourmand Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour une viande encore plus savoureuse, faites-la dorer à feu vif en la laissant tranquille quelques instants avant de la remuer : cela crée une belle croûte caramélisée.

Émiettez-la ensuite avec une spatule en bois pour obtenir des morceaux réguliers. L'oignon doit être cuit jusqu'à ce qu'il soit translucide, mais pas coloré, pour apporter du fondant sans amertume.

La pâte est la clé de la réussite : elle doit être lisse et versable. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de lait ; si elle est trop liquide, ajoutez une cuillère de farine.

Versez-la délicatement sur le fromage pour ne pas le déplacer. Tapotez le plat pour égaliser. Vous pouvez saupoudrer un peu de cheddar sur le dessus avant d'enfourner pour une croûte encore plus gourmande.

Variantes

• Tourte au bacon : Ajoutez 100 g de bacon coupé en lardons, cuit avec la viande, pour une saveur fumée. Réduisez légèrement le sel car le bacon est déjà salé. Le cheddar peut être remplacé par du smoked cheese.
• Tourte végétarienne : Remplacez le bœuf par des lentilles cuites ou des champignons hachés, revenus avec l'oignon et l'ail. Ajoutez une cuillère de sauce soja pour la profondeur. Le cheddar reste bien sûr au rendez-vous.
• Tourte épicée : Incorporez 1 c. à café de piment doux ou fumé dans la viande, ou quelques gouttes de sauce piquante. Ajoutez des jalapeños émincés sur le fromage pour une version relevée.
• Tourte aux oignons caramélisés : Faites caraméliser 2 oignons émincés dans une cuillère de beurre pendant 15 minutes avant de les ajouter à la viande. Le goût sucré contraste à merveille avec le fromage.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

3 à 4 jours dans un récipient hermétique, après refroidissement complet.

Congélateur

La tourte se congèle très bien, entière ou en parts, pendant 2 mois.

Réchauffage

Au four à 180 °C pendant 15 minutes, ou au micro-ondes par portions, jusqu'à ce que le centre soit chaud.

Conservez la tourte cheeseburger dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Laissez-la refroidir complètement avant de la ranger.

Pour la déguster de nouveau, réchauffez-la au four à 180 °C pendant 10 à 15 minutes, ou au micro-ondes par portions. La pâte reste moelleuse et la garniture savoureuse.

Vous pouvez préparer la viande cuite à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 jours. Assemblez la tourte au dernier moment pour une pâte bien croustillante. La tourte entière peut aussi être préparée et cuite, puis réchauffée : elle se conserve bien et reste délicieuse.

Idées de service

Servez la tourte cheeseburger chaude, directement à la sortie du four, accompagnée d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère.

Les enfants adorent la découper en parts généreuses. Vous pouvez aussi la proposer avec des frites maison ou des légumes rôtis pour un repas complet et équilibré.

Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des rondelles de tomate, des cornichons ou une sauce au yaourt à côté. Un verre de soda ou une limonade artisanale accompagne bien ce plat convivial. Pour les adultes, une bière blonde ou un cidre brut se marient parfaitement avec les saveurs fromagères et de viande.

Questions fréquentes

Fiche recette

Tourte cheeseburger : le plat familial rapide et gourmand

Prép. 15 minCuisson 40 minRepos 10 minTotal 1 h 5 minPortions 6

Ingrédients

• 500 g de bœuf haché
• 1 oignon jaune, émincé
• 2 gousses d'ail, hachées
• Sel et poivre, au goût
• 200 g de cheddar râpé
• 150 g de farine T55
• 1 c. à café de levure chimique
• 3 œufs
• 250 ml de lait entier
• 60 g de beurre doux, fondu
• 1/2 c. à café de sel

Préparation

1. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché et l'oignon émincé. Faites cuire en remuant avec une spatule pour émietter la viande, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que l'oignon soit translucide. Ajoutez l'ail haché en fin de cuisson, salez et poivrez. Retirez du feu et laissez tiédir quelques minutes.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le lait et le beurre fondu. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Ne travaillez pas trop la pâte.
3. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez légèrement un plat à tarte de 24 cm. Répartissez la viande cuite dans le fond du plat. Parsemez de cheddar râpé sur toute la surface. Versez ensuite la pâte par-dessus, en veillant à bien couvrir la viande et le fromage.
4. Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée. La tourte doit être bien prise au centre. Sortez-la du four et laissez-la reposer 10 minutes avant de découper.
5. À l'aide d'une spatule en métal, soulevez délicatement une part de tourte et déposez-la sur une assiette. Servez bien chaud, avec une salade verte si vous le souhaitez. La tourte se tient parfaitement et révèle des couches de viande et de fromage fondant.

Contient : gluten, œufs, lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

520

Protéines

28 g

Glucides

22 g

Lipides

35 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.