Plats principaux · Partie 1 sur 3 : Ingrédients
Saucisses et pommes de terre mijotées à la mijoteuse
- Prép.
- Cuisson
- Total
- Portions
- 4
Ce plat mijoté est ultra fondant ! Des saucisses fumées et des pommes de terre dorées, lentement cuites dans un beurre parfumé aux herbes et au paprika fumé.
La mijoteuse fait tout le travail : il suffit de tout assembler, de lancer la cuisson et de profiter d'un dîner réconfortant qui embaume la maison. Une recette simple, généreuse et pleine de saveurs, parfaite pour les soirs de semaine.
La mijoteuse est l'outil idéal pour les plats mijotés sans effort. Ici, les saucisses fumées apportent leur caractère, tandis que les pommes de terre absorbent tous les arômes du beurre, de l'ail et des herbes.
Le résultat : des pommes de terre fondantes qui se défont sous la fourchette, des saucisses légèrement caramélisées et une sauce onctueuse qui nappe chaque bouchée. Préparez les ingrédients en 15 minutes, puis laissez la magie opérer pendant que vous vaquez à vos occupations.
Ingrédients
- 500 g de saucisses fumées (type knack ou chipolatas fumées), coupées en rondelles
- 800 g de pommes de terre à chair ferme, coupées en cubes
- 60 g de beurre doux, en morceaux
- 3 gousses d'ail, émincées
- 2 c. à café de paprika fumé
- 2 c. à soupe d'herbes de Provence (ou thym, romarin)
- sel, au goût
- poivre noir du moulin, au goût
Pourquoi cette recette fonctionne
La cuisson lente à basse température permet aux pommes de terre de cuire uniformément sans se décomposer, tout en absorbant les saveurs du bouillon de saucisses et des épices.
Le beurre, en fondant progressivement, crée une sauce veloutée qui enrobe chaque morceau. Cette méthode transforme des ingrédients simples en un plat riche et réconfortant.
Le paprika fumé et les herbes de Provence infusent lentement dans le beurre, créant une base aromatique complexe. Les saucisses fumées, déjà cuites, libèrent leurs graisses et leurs arômes, qui se mêlent aux sucs des pommes de terre. Le résultat est un plat équilibré, où chaque bouchée est à la fois savoureuse et fondante.
Notes et substitutions
Choisissez des saucisses fumées de bonne qualité, comme des knack ou des chipolatas fumées. Les pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Amandine) tiennent bien à la cuisson et restent fondantes à cœur.
Le paprika fumé est essentiel : il apporte cette note boisée caractéristique. Si vous n'en avez pas, utilisez du paprika doux et ajoutez une pincée de piment fumé.
La mijoteuse est indispensable pour cette recette, mais vous pouvez aussi la réaliser dans une cocotte au four à 150 °C pendant 3 heures. Le beurre peut être remplacé par de l'huile d'olive pour une version sans produits laitiers. Les herbes fraîches (thym, romarin) donnent un parfum plus délicat que les herbes séchées.
- saucisses fumées : saucisses de Toulouse ou chipolatas fraîches, coupées en rondelles (augmentez le temps de cuisson de 30 minutes)
- paprika fumé : paprika doux ou piment doux en poudre pour une version plus douce
- beurre doux : huile d'olive ou margarine végétale pour une version sans produits laitiers
- herbes de Provence : mélange d'origan, de thym et de romarin frais hachés
Matériel
- Mijoteuse (slow cooker) d'au moins 4 litres
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Cuillère en bois ou spatule
- Balance de cuisine
À suivre · Partie 2 sur 3
6 étapes · 4 h de cuisson · les repères à chaque étape
La préparation pas à pas (partie 2)