Saucisses fumées rôties et oignons caramélisés Astuces, FAQ et fiche imprimable

Astuces pour réussir

Pour une caramélisation encore plus intense, vous pouvez faire revenir les oignons dans une poêle avec un peu de beurre avant de les enfourner.

Cela ajoute une richesse supplémentaire. Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de flocons de piment rouge avec le paprika.

Servez ces saucisses rôties avec une sauce moutarde ou une sauce barbecue pour encore plus de gourmandise.

Accompagnez-les de pommes de terre rôties, de polenta crémeuse ou d'une salade verte croquante. Les restes peuvent être utilisés dans des sandwichs ou des pâtes.

Variantes

• Avec des poivrons : Ajoutez des poivrons rouges ou jaunes coupés en lanières avec les oignons. Ils apporteront de la couleur et une douceur supplémentaire. Ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
• Épices différentes : Remplacez le paprika fumé par du cumin moulu ou du curry pour une saveur différente. Les oignons s'imprégneront de ces épices et le plat prendra une nouvelle dimension.
• Avec des pommes de terre : Ajoutez des pommes de terre coupées en cubes sur la plaque avec les saucisses et les oignons. Arrosez d'un peu d'huile et enfournez plus longtemps jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Sauce moutarde : Préparez une sauce en mélangeant de la moutarde à l'ancienne, du miel et un peu de vinaigre de cidre. Servez-la en accompagnement pour tremper les saucisses.

Conservation et préparation à l’avance

Réfrigérateur

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Congélateur

Vous pouvez congeler les saucisses et les oignons cuits dans un sac de congélation pendant 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Réchauffage

Réchauffez au four à 180 °C pendant 10 minutes ou au micro-ondes à puissance moyenne pendant 2-3 minutes.

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez au four à 180 °C pendant 10 minutes ou au micro-ondes. Les oignons caramélisés peuvent être utilisés comme garniture pour des burgers ou des sandwichs.

Vous pouvez préparer les oignons assaisonnés à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.

Coupez les saucisses et mélangez-les avec les oignons juste avant la cuisson. Cette recette est également idéale pour un repas de dernière minute.

Idées de service

Ce plat se déguste chaud, directement sorti du four. Servez-le sur un lit de purée de pommes de terre onctueuse ou avec du riz basmati pour absorber les jus savoureux.

Un filet de jus de citron frais sur les oignons apporte une touche d'acidité bienvenue.

Pour un repas complet, ajoutez une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère. En boisson, un thé glacé maison ou une limonade artisanale accompagneront à merveille ces saveurs fumées. Bon appétit !

Questions fréquentes

Fiche recette

Saucisses fumées rôties et oignons caramélisés

Prép. 10 minCuisson 25 minRepos 5 minTotal 40 minPortions 4

Ingrédients

• 600 g de saucisses fumées (type knacki ou chipolatas fumées)
• 3 oignons jaunes
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de paprika fumé
• 1/2 c. à café de sel
• 1/4 c. à café de poivre noir moulu

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7). Coupez les saucisses fumées en deux dans le sens de la longueur, puis en tronçons de 5 cm. Épluchez les oignons et coupez-les en quartiers épais.
2. Dans un bol, mélangez les quartiers d'oignon avec l'huile d'olive, le paprika fumé, le sel et le poivre. Remuez bien pour enrober chaque morceau.
3. Disposez les saucisses et les oignons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche. Enfournez pour 15 minutes, puis passez sous le gril (broil) pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les saucisses soient bien colorées et les oignons caramélisés.
4. Sortez la plaque du four et laissez reposer 5 minutes. Servez chaud, directement sur la plaque ou dans un plat de service.

Contient : lait

Valeurs nutritionnelles estimées par portion

Calories

520

Protéines

22 g

Glucides

18 g

Lipides

38 g

Estimation automatique à partir de la liste des ingrédients, non vérifiée en laboratoire.